venerdì 31 dicembre 2010

TIMBALLINI di RISO e LENTICCHIE

Ingredienti: 200g lenticchie lessate, 100g riso, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 30g foglie di sedano tagliuzzate, 2 uova, 100g scamorza affumicata a cubettini, 60g pangrattato, 60g cipolla rossa tritata, 6 ciuffetti di rosmarino, 50g  burro, olio, pepe, sale

Lessare il riso in abbondante acqua bollente e salata per 10 minuti, scolarlo e metterlo in una ciotola con le lenticchie leggermente schiacciate. Sciogliere il burro in una padella, farvi rosolare la cipolla e il prezzemolo per 1 minuto, unirvi il sedano, lasciar cuocere per 7 minuti, quindi travasare il tutto nella ciotola con il riso, mescolare e lasciar intiepidire. Incorporarvi le uova leggermente sbattute, il pangrattato, la scamorza, correggere di sale e pepare. Suddividere il composto in 6 stampini di silicone, condire con un filo d'olio e far cuocere i timballini in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Togliere dagli stampini, inserire al centro di ogni timballino un ciuffetto di rosmarino, condire con un filo d'olio e passare sotto il grill per 2 minuti.
http://mharorajasthanrecipes.blogspot.com/

15 commenti:

  1. Ciao Speedy, hai avuto un'idea geniale con questi timballini, adattissimi per la vigilia di capodanno, mi piacciono moltissimo!
    Auguroni!!!

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  2. Fantastico! Direttamente sulla mia tavola della vigilia! Ti segnalo anche su Fb! Grazie e auguri!!!

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  3. ° • ♫ "Happy MMXI !!!...
    °º ♫°° ♫♫ Feliz Ano Novo!!!!...
    ° ·. •*• ♫

    Bj♥s
    Brasil °º♫
    °º
    ° ·.

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  4. Portano bene e sono gustosi, complimenti per la tua creatività che non conosce limiti!
    Un abbraccio e felice 2011
    Sabrina&Luca

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  5. Auguriiiii!!!Buon 2011!!!
    Tanti baci e buona serata!!!

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  6. Buonissimo!!!!!!!!!!!!
    Tantissimi auguroni di buon anno!!!

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  7. Sei una fonte di idee Speedy!! Bravissima un bacione e uno scintillante 2011!!
    bacioni Anna

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  8. Le lenticchie stasera sono d'obbligo!
    Auguri per un 2011 fantastico! :-)

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  9. CHE belli i timballini....BUONISSIMO 2011!!!!!!

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