giovedì 30 dicembre 2010

SFORMATINI alla VERZA

Ingredienti: 800g verza a listarelle, 2 uova, 1 spicchio d'aglio, 30g parmigiano, 200ml latte, 20g burro, 20g farina O, 1 cucchiaino di cumino, noce moscata, olio, sale, pepe

Mettere la verza in un tegame in cui si saranno scaldati 4 cucchiao d'olio con lo spicchio d'aglio; far insaporire a fuoco vivace per 5 minuti, quindi abbassare la fiamma, salare, pepare, coprire,  e far cuocere per 20 minuti. Elimirare l'aglio, unirli il cumino, frullare e lasciar intiepidire. Nel frattempo far sciogliere il burro, unirvi la farina, il latte a filo, salare, insaporire con una bella grattata di noce moscata e far cuocere la salsa per 5 minuti, finchè sarà addensata, sempre mescolando. Mescolare alla verza la salsa intiepidita, i tuorli delle uova, il parmigiano, salare, amalgamare bene il tutto, e per ultimo unire gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Suddividere il composto in 8 stampini di silicone, riempendoli solo a 2/3 dell'altezza; mettere gli stampini in una teglia contenente acqua calda che arrivi a metà altezza degli stampini e  far cuocere gli sformatini in forno già caldo a 180°per 30 minuti ( fare la prova stecchino). Lasciar intiepidire gli sformatini, quindi toglierli dagli stampini e servirli.

10 commenti:

  1. Ciao! sono nuovo su blogspot. Mi aiuteresti a fare un questionario sull'e-mail per la mia indagine? Scusa l'intrusione ma sto cercando nuovi contatti. Per saperne di più visita il mio blog!
    Grazie e buone feste!! Angelo

    http://comunicazioneonline.blogspot.com/

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  2. Sono deliziosi in versione mono porzione. Mi hai dato una splendida idea per utilizzare in maniera gustosissima un po' della verza che ho in frigo. Un abbraccione

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  3. Tu come al solito prepari meraviglie, ma io volevo soprattutto farti gli auguri per un felice anno nuovo!! Tanti baci!!

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  4. Auguri per un felice anno nuovo 2011 !
    Per saperne di più visita i nostri blog!

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  5. Ciao! un'idea diversa e particolare, ma che ci piace moltissimo!!!
    certamente da copiare!
    bacioni

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  6. Bellissimi questi sformatini! Tanti tanti auguri di buon anno per domani :-)

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  7. These look wonderful and they are a great surprise. I love the food you feature here. I hope you are having a great day. Blessings...Mary

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  8. Che belli che sono questi sformatini! ^^

    Buoooni!!

    Baci!
    Babi

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  9. I piatti con la verza sono sempre ottimi.....ma questi sformatini sono anche belli........AUGURI!!!!!!!!!!

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