mercoledì 1 dicembre 2010

CROCCHETTE di MELANZANE

Ingredienti: 400g melanzane a dadini, 100g pangrattato, 20g pecorino grattuggiato, 1 uovo, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe, pangrattato

Far cuocere le melanzane al vapore per 20 minuti, quindi frullarle con l'uovo, il pangrattato, il pecorino, il prezzzemolo, sale e pepe. Lasciar riposare il composto, coperto, per 40 minuti. Aiutandovi con un dosatore per gelato, formare tante palline, rotolarle nel pangrattato e adagiarle, su una teglia rivesta di cartaforno; spennellarle con un filo d'olio e far cuocere le crocchette in forno già caldo a 200° per 30 minuti.

19 commenti:

  1. che buone, le adoro... bravissima!

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  2. Io adoro le melanzane e queste crocchette sono ottime!!! ^_^

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  3. che bonta le tue polpette di melanzane, l'uso del pecorino gli conferisce sapore. Bella idea.

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  4. Speedy, ma sforni ricette una dietro l'altra!:O
    Non si riesce a starti dietro...sei davvero speedy:)
    Belle queste polpettine di melanzana, da provare sicuramente^^

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  5. Che buone queste polpettine vegetariane. Ne sai una più del diavolo cara, l'uso del porzionatore per il gelato è geniale ^__^ Bacioni

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  6. buone le crocchette di melanzane!!!
    ciao speedy, baci a presto!! :)

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  7. Che belle e buone le devo fare!!
    bravissima un baciottolo
    buona giornata Anna ;)

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  8. buone le polpettine di melanzane..le preparo spesso anch'io..ma le friggevo..proverò al forno..grazieeee.Buona giornata

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  9. Sono sicuramente buonissime ..ancora di più il fatto che siano al forno....buona giornata...ciao Flavia

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  10. Io invece non ho mai provato, nonostante la curiosità, ma è solo perchè ho imparato da pochi anni a mangiare le melanzane! :-) Segno la ricetta, buona giornata!!!

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  11. mai mangiate ma devono essere saporite visto che mi piace tanto la melanzana....ciao da lia

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  12. Mi piacciono moltissimo le polpette di melanzane. Di solito le faccio fritte. Mi alletta tanto la tua versione al forno.
    Brava!
    Baci Giovanna

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  13. Buonissime!!!!!!!!! ;)

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  14. oooooooohhhhhhhhh che splendida idea!!! segno!!!!!!!!!

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  15. Cara ma queste polpette, fanno venir voglia di magnare!
    Complimenti!

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  16. Ciao cara!! Queste polpettine sono fenomenali!! Golosissime!! Un bacione.

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  17. deliziose,Speedy!!!io ci metto anche un po' di prosciutto e mozzarella...bravissima cara!!bacioni

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