martedì 7 dicembre 2010

BREZEL ai SEMI di GIRASOLE

Ingredienti: 50g burro, 1 bustina di lievito secco per pane, 270ml acqua, 50g bicarbonato, 450g farina O, 50g semola rimacinata, 15g sale, 10g zucchero, 2 cucchiai di semi di girasole, 1 cucchiaio di sale grosso

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, l'acqua, il burro fuso e raffreddato, sale e zucchero; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e dividerlo in 8 pezzi di uguale peso; formare dei cordoncini della lunghezza di 50cm, lasciandoli panciuti al centro e affusolando le estremityà. Formare un nodo a cuore, incrociando le due estremità, e sigillare bene; adagiare i brezel su un canovaccio infarinato e porli a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 40 minuti. Portare ad ebollizione 4lt d'acqua, aggiungere il bicarbonato, e con una schiumarola immergere i brezel, uno per volta, lasciandoli per 20 secondi, il tempo per diventare lucidi. Scolarli bene, metterli su di un canovaccio, distribuirvi sopra il sale grosso e i semi di girasole, e lasciarli asciugare per 15 minuti.  Adagiarli su una teglia rivestita di cartaforno e far cuocere i brezel in forno già caldo a 200° per 14 minuti.

21 commenti:

  1. Che belli e buoni mio marito me li chiede da una vita!! appena posso li farò!!
    Un bacione buon pomeriggio Anna

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  2. Mhh ma che belli che sono!

    Proprio sfiziosi! Non vedo l'ra di avere una tregua dagli esami per mettermi a lavoro e fare le prove per Natale! :D

    Ciao Simona, buona settimana!
    Un baciotto grande!
    Babi

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  3. Belli, più che belli perfetti, sei stava grandiosa!!!

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  4. ma sono perfetti!!!! che brava!!
    ciao baci!!

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  5. ti sono venuti una favola...Io ne vado pazza ma non ho mai provato a prepararli, cosa dici mi butto!?!
    Un bacione.

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  6. Ciao buonissimi ne vado matta li ho fatti anche io tempo fa, perche' appunto mi piacciono molto e uno tira l'altro!!! Bravissima sono perfetti un bacione!!!!

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  7. i semi di girasole sono buoni e nutrienti! adoro i brezel..speo di mangiarli adesso che andrò a Monaco!!!

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  8. sono bellissimi! ci credi che io li ho fatti proprio ieri sera.
    bravissima, bacio

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  9. che buoniiii gli adorooooo... ma lo sai che in un forno di Milano gli ho trovati ma sottoforma di panino??? davvero buono e sfizzioso!! brava!!

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  10. Ciao cara, ti sono venuti davvero perfetti...io non li ho mai fatti, ma li ho assaggiati molte volte..gnammmm

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  11. Caspita sono perfetti!!! Davvero bravissima!!! :-)

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  12. Ma son venuti bellissimi e poi coi semi di girasole....buoni.........

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  13. sono perfetti!! bravissima...baci

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  14. Caspita Speedy, anche i bretzel sai fare!
    Io li ho sempre visti, mai provati e nemmeno li homaimangiati!
    Sarebbe ora di iniziare però!:P
    Un baciotto e buona settimana

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  15. Mamma mia...non riuscirò mai a stare dietro atutte le meravigliose ricette che posti...ma questi me li copio!!!Buona serata, ciao Flavia

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  16. Che belli... bravissima cara!
    Un abbraccio grande ciao!

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  17. Ti sono venuti una meraviglia. Bravissima speedy....come sempre.Sai fare proprio tutto:D
    Un bacione

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  18. Sono buoni, buoni, buoni e ti sono venuti un incanto! Brava!!!

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  19. Brrrrravissima!! Ti sono riusciti una meraviglia!! Un bacione cara.

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  20. Sono perfetti e...buonissimi!!!

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