lunedì 20 dicembre 2010

TARTELLETTE ai CARCIOFI e PECORINO

Ingredienti: 200g farina OO, 100g farina di farro, 100ml latte, 30g burro, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 250g cuori di carciofi a spicchi, 1/2 cipolla affettata, 100ml latte, 80g pecorino grattuggiato, 2 uova, olio, sale, pepe

Inserire nel mixer le farine, il latte, 50ml di acqua, e il burro fuso e raffreddato; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Nel frattempo far appassire in 3 cucchiai d'olio l'aglio, quindi eliminarlo, e aggiungere la cipolla con i carciofi, e cucere a fuoco vivace per 15 minuti; unire il prezzemolo, spegnere e lasciar raffreddare. Sbattere le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe. Dividere l'impasto in 12 pezzi e foderare 12 formine in silicone per tartellette; adagiare nel centro 1 spicchio di carciofo con poco condimento, distribuirvi sopra il pecorino e parte del composto di latte. Far cuocere le tartellete in forno già caldo a 200° per 15 minuti, servirle tiepide.

22 commenti:

  1. Ciao,non ti smentisci,eccoti qui con un'altra goduria. Bravissima!
    Un bacione.

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  2. Che deliziose possono essere usate anche come antipasti!!! Tantissimi auguri di buone feste a te e alla tua famiglia!!!

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  3. sono davvero molto buone queste tartellette ai carciofi sei bravissima
    ciao da lia

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  4. buoneeeee! Che delizia saranno, complimenti, ma quante cose buone prepari? :-)

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  5. ottime....da copiare assolutamente!!

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  6. Tesoro queste tartine sono favolose, saporite e golosissime, uno stuzzichino di carattere per le nostre feste, gnam!
    Bacioni

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  7. deliziose per i prossimi antipasti,Speedy^;^brava!!ci riempi sempre piacevolmente gli occhi, con tante novita'!!!bacioni

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  8. ma che buone!!!!
    un super stuzzichino-antpastino-merendina salata...

    arrrr ne voglio una!
    baci

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  9. ti sei messa in cucina in sti giorni eh?hai fatto un sacco di belle ricettine...io sabato ho lavorato dalle 9:15 alle 14 di fila pranzo saltato e mi sono scombussolata la giornata!

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  10. Tesoro sforni una delizia dopo l'altra, sei un portento. Anche queste tartellette sono strepitose, per me potrebbero fare molto più che da sfizioso antipasto. Bacioni

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  11. Speedy che brava! Queste tartellette sono una gioia per il palato e gli occhi!!!

    Baci Giovanna

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  12. Ciao cara!!Sei bravissima!! Le tue tartellette me le segno! Devono essere favolose! Un bacione.

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  13. gustosissime,proprio una buona idea per le feste, ti abbraccio
    ciao Reby

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  14. e queste sono fantastiche!
    vado pazzo per i carciofi!
    ma come fai a fare tante cose?
    io sono straincasinato in questo periodo
    ti ammiro!

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  15. tartarelle da sapore deciso ed inconfondibile! grazie per la ricettina. baci. Terry.

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  16. Un altra super idea grande speedy ... un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  17. Che buone!!!!...hai sempre delle bell'idee!!!...sfiziosissime!

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  18. Belle e buone mia cara. Tu sei sempre una garanzia. Ma che preparerai per Natale?
    La tua tavola sarà uno spettacolo.
    Bravissima. Un bacione

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  19. Le tue ricette come ormai sai mi piacciono sempre e quindi ne approfitto per farti tanti cari auguri di un bellissmo Natale, baci, Flavia

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  20. ke bontà!! oggi parlavo cn Tina dei carciofi! li adoro! bella ricetta!!
    Tantissi auguri di Buon Natale!!!

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