venerdì 16 dicembre 2011

SPATZLE agli SPINACI e PANCETTA

Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 250g spinaci, 100g pancetta affumicata a dadini, 250g panna, 20ml vino bianco, 30g burro, olio, sale, pepe

Lessare per 5 minuti in acqua bollente e salata gli spinaci, scolarli, strizzarli e tritarli finemente. Unirvi la farina, le uova e manipolare con cura l'impasto, a lungo, fino a renderlo liscio ed omogeneo, ben sodo. Dividere la pasta in quattro parti e passatela attraverso l'apposita grattuggia che la ridurrà a scaglie, formado così gli spatzle. Rosolare lo speck nel burro per 5 minuti, innaffiare con il vino e lasciarlo evaporare; abbassare la fiamma al minimo, stemperare la panna e cuocere la salsa per 3 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata, con l'aggiunta di 2 cucchiai d'olio, gli spatzle, sgocciolarli man mano vengono a galla e trasferirli nella pentola con il condimento. Spadellare per 2 minuti, insaporirli con una presa di pepe e servirli subito, caldissimi.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA A CENA CON BABBO NATALE: BABA' O BACCALA' di SAPORI DI CASA e LA PENTOLACCIA DI LIANINA.
http://blog.giallozafferano.it/casasapori
http://blog.giallozafferano.it/lianina

23 commenti:

  1. Speedy, oddio che fame tremenda a vedere la foto e leggere la ricetta... giuro che questi li faccio durante le vacanze di Natale, cascasse il mondo, li faccio e me li pappo caldi caldi come dice la ricetta!!

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  2. stupendiiiiiiii!!! e soprattuto deliziosi!!!

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  3. ottimo questo piatto, complimenti

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  4. Ciao caro!
    Bel piatto, spinaci è tutto buono!
    grande fine settimana!
    Baci .. ♥

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  5. fame, ma quando arriva la cena?? :D
    mi piacerebbe trovare queto tuo bel piatto :D
    bacioni!

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  6. mai fatti gli spatzle, di sicuro il piatto è ottimo con gli spinaci e la pancetta! ciao cara!

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  7. ADORO GLI SPATZLE ...PER ME HANNO SAPORE DI SETTIMANA BIANCA!

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  8. non li ho mai mangiati e vorrei proprio provarli!

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  9. OK. Ho trovato cosa cucinare domenica.
    Buin week-end

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  10. lo mangerei anche adesso questo piattino appetitoso,Simonaaaaa:))strepitosa come sempre,ti adoro!!lo sai vero??;0))bacione

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  11. Buoni , mi attirano tanto brava bacioni!

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  12. In effetti l'ora di cena è passata da un pezzo però potrei ripassare per lo spuntino di mezzanotte! Ti abbraccio Speedy a presto buon we

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  13. che fame...ho cenato,è tardi e ho anche sonno...ma il tuo piatto fa rinascere!!!
    Un bacio

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  14. che buoni gli spatzle, è una vita che non li compro! baci

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  15. Non gli ho mai provati, devono essere molto buoni!devo provarli!Ciao

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  16. ottimi Simona! Sempre bei piattini qui da te! ;)

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  17. adoro già questa ricetta e la provo domani!

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