martedì 13 dicembre 2011

RISO con CICORIA e MELE

Ingredienti: 300g riso indica a chicco lungo,, 1 spicchio d'aglio, 600g cicoria verde, 100g mele renette a dadini, 60g grana grattugiato, olio, sale
Lessare in abbondante acqua bollente la cicoria per 20 minuti; tritarla grossolanamente, conservando il brodo. Rosolare la cicoria con l'aglio schiacciato  e 2 cucchiai d'olio per 5 minuti, unirvi le mele e il riso e lasciare tostare per 3 minuti. Diluire con 600ml di brodo di cottura della cicoria, salare e cuocere a fiamma moderata per 15 minuti, mescolando. Unire il grana, mescolare, spegnere il fuoco e lasciare mantecare il riso per 3 minuti prima di servirlo.

27 commenti:

  1. ma quante ne sai...buono e nutriente questo risotto..io oggi riso e ceci(cucinati da nonna) in onore di S lucia
    Un bacione bimba

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  2. goloso questo riso e particolare!

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  3. un piatto quasi depurativo con la cicoria :)
    ma ottimo! ogni tanto ci vuole!
    buona giornata

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  4. Io gia me lo vedo riprodotto con la mia amica pentola a pressione!!!
    Ho fatto quello con la mela, che postero' a breve, ma la cicoria e' un tocco di classe mia cara!!!
    Gnammmmmmm!!!!
    Adoro i prodotti altromercato!
    Sono una loro devota fan :)

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  5. Proprio una bella ricettina!!!!

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  6. che abbinamento curioso tra l'amaro delle cicorie e il dolce delle mele... ma sembra delizioso però brava
    lia

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  7. Wow, che ricetta originale!Un risotto stuzzicante e diverso, mi piace l'idea della mele.Bravissima (come sempre!) .. smack

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  8. uh questa devo farla a mio marito che ama la cicoria!! ^_^ brava

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  9. lo propongo ai miei che adorano questa verdura!

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  10. Sembra ottimo questo riso!Bravissima!

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  11. cicoria e mele...ottima combinazione di profumi! Eccellente come sempre

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  12. Il risotto con la cicoria è eccezionale.. mi piace l'idea delle mele... baci

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  13. Fabuloso este plato, un arroz genial.

    Saludos

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  14. Perfeito, adorei!!
    Beijinhos

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  15. un risotto delizioso! mi piace l'abbinamento mele e cicoria! ciao cara

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  16. Ciao bella Speedy! Che chic questo risotto, hai creato un'accopiata vincente di gusto e sapori nel piatto, brava! Bacione

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  17. Il riso con la cicoria lo adoro e ci sono affezionata in maniera particolare: me lo faceva la mia nonna :) L'idea della mela te la copio al volo tesoro. Un bacione

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  18. molto particolare, da provare, un abbraccio
    ciao Reby

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  19. Che bella ricetta particolare, un bel accostamento di sapori! Nani

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  20. Noi a casa mangiamo il risotto 1 volta a settimana, il venerdì, questo mi mancava, ottimo abbinamento, segno la ricetta, un abbraccio SILVIA

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  21. molto bella questa idea di utilizzare la cicoria mi piace molto

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  22. molto gustoso!brava Speedy e complimenti per il contest!!!hihihihhihi

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  23. Ooh, that picture on top is so drool-worthy!

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  24. Splendida ricetta, complimenti, l'abinamento cicoria e mele è sicuramente molto azzeccato, baci, baci
    M.G.

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  25. che bella ricetta particolare!da provare!baci!

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