TORTA di MELE al MASCARPONE

Ingredienti: 1kg mele sbucciate e affettate, 150g farina OO, 120g zucchero, 120g mascarpone, 200ml marsala, 60g uvetta, 50g pinoli, 1/2 bustina di lievito per dolci, 90ml latte, 20g zucchero a velo, 3 uova, zucchero a velo

Mettere le mele con l'uvetta in ammollo nel marsala per 20 minuti; nel frattempo lavorare a crema il mascarpone con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Unire i tuorli, la farina setacciata con il lievito, il latte, i pinoli, le mele con l'uvetta e il marsala; amalgamare bene il tutto. Incorporare gli albumi montati a neve densissima con lo zucchero a velo, con delicatezza, con movimenti dall'alto verso il basso. Versare l'impasto in uno stampo a cerniera, foderato di cartaforno, e far cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 20 minuti, quindi coprire la torta con un foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 50 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo e servire la torta tiepida.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA SUA MORBIDEZZA. . . IL MASCARPONE!!! di ARIA IN CUCINA.

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