martedì 27 luglio 2010

QUICHE di RICOTTA e PEPERONI

Ingredienti: 180g farina OO, 1/2 bustina di lievito per torte salate, 90g burro, 110ml latte, 250g ricotta, 100g piselli, 120g peperone rosso a dadini, 80g cipolla affettata, 1 uovo, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, 50g grana grattuggiato, noce moscata, sale, pepe, olio

Inserire nel mixer la farina setacciata con il lievito, un  pizzico di sale, il burro fuso e raffreddato, e 60ml di latte; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Mettere in una pentola i piselli, i peperoni, la cipolla con 3 cucchiai d'olio, sale e pepe, e far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti; spegnere il fuoco e aggiungere il basilico. A parte, in una ciotola, amalgamare la ricotta con l'uovo, il latte rimasto, sale e una bella grattata di noce moscata. Stendere la pasta in una tortiera , risalendo lungo i bordi, distribuirvi 30g di grana, le verdure e versarvi sopra il composto di ricotta, livellare bene e terminare con il rimanente grana. Far cuocere in forno già caldo a 180° per 35 minuti; portare in tavola tiepida o fredda.

11 commenti:

  1. ciao cara, sempre idee sfiziose....ti auguro una buona serata.

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  2. Complimenti per la tua deliziosa quiche, se ti fa piacere c'è un premio per te sul mio blog! Baci

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  3. Ricca e gustosta questa quiche! Oltre che riuscitissima!
    baci baci

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  4. une quiche à la ricotta et aux poivrons bien savoureuse
    elle me donne envie de repasser à table
    bonne soirée

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  5. Ricca e sfiziosa la tua quiche cara, hai sempre delle idee gustosissime. Un bacio, buona giornata

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  6. Che buona che deve essere, poi con i piselli mi ispira ancora di più!
    Ciao e buona giornata!

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  7. Buuooonnaa!!! :DDD
    Le torte salate con le verdure estive sono ancora più buone e sfiziose! Complimenti!

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  8. Ottima questa torta salata.
    Golosissima
    Un bacione

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  9. Che delizia questa torta salata, mi piace tantissimo!Ricotta e peperoni sono un abbinamento più che vincente!!
    Baci

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  10. Mamma mia cara che delizia di quiche!!!! Viene l'acquolina a guardarla!! Bravissima!! bacioni.

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