POLPETTE di CARNE e ZUCCHINE

Ingredienti: 350g manzo macinato, 140g zucchine grattugiate, 100g  porri affettati, 1 uovo, 70g pangrattato, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, 40g grana grattugiato, 250g pomodori a cubetti, olio, sale, pepe

Amalgamare la carne con le zucchine, 50g di porri, l'uovo leggermente sbattuto, il pangrattato, il grana, sale e pepe; formare tante polpette di uguale misura, aiutandovi con un dosatore per gelati. Mettere in una padella capiente il porro rimasto con i pomodori, 2 cucchiai d'olio e far rosolare per 5 minuti. Unire le polpette, il basilico, sale e pepe, coprire e cuocere a fiamma moderata per 30 minuti, girando le polpette di tanto in tanto. Servire le polpette  calde o tiepide, con il sugo di cottura.