COPPETTE alla CREMA LIMONE e SUSINE

Ingredienti: 250ml latte, 100ml panna da cucina, 100g zucchero, 50g farina OO, succo e scorza grattuggiata di 2 limoni, 100ml panna montata, 4 sfogliatine, 4 susine gialle a fettine

Unire alla panna da cucina lo zucchero e la farina; incorporare a filo il latte tiepido, sbattendo bene con una frusta, per evitare la formazione di grumi. Mettere il composto in un pentolino e, a fiamma bassa, mescolando, raggiungere il bollore, quindi spegnere, lasciar intiepidire e incorporarvi il succo e la scorza dei limoni; lasciar raffreddare completamente. In 4 coppette suddividere sul fondo metà delle susine, fare un leggero stato di crema, adagiarvi le sfogliatine divise a metà, far un altro strato di crema, mettere le ultime susine e decorare negli spazi con la panna montata.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA FRESCHE DOLCEZZE D'ESTATE di IN CUCINA DA MALU'.

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