giovedì 29 luglio 2010

INSALATA di RISO con NOCI e CAROTE

Ingredienti: 270g riso, 300g carote grattuggiate, 15 noci tritate grossolanamente, 50g parmigiano a cubettini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 150g pomodori a cubetti, 3 cucchiai di salsa tartara, olio, sale, pepe

In una capiente ciotola riunire le carote con le noci, il parmigiano e i pomodori; condire con 4 cucchiai d'olio, sale e pepe, quindi coprire e lasciar insaporire 30 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua salata il riso per 14 minuti, scolarlo, passarlo sotto il getto di acqua fredda e unirlo al condimento di carote, aggiungerci la salsa tartara, il prezzemolo, una bella manciata di pepe e correggere di sale. Mescolare bene il tutto, coprire e mettere in frigor almeno 1 ora prima di portare in tavola.

14 commenti:

  1. mhhh dev'essere buonissima con carote e noci!!!=)

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  2. Gustosissima e molto originale! complimenti di cuore, baci

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  3. Buona e piena di nutrienti...questa te le prendo in prestito... :x

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  4. Quanto mi piace l'insalata di riso!!L'ho fatta poche volte qst estate però :( posso rimediare subito perchè la tua idea è davvero originale e sfiziosa!!
    Baci

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  5. Di solito non amo molto l'insalata di riso ma questa mi sembra davvero buona e appetitosa!!!! la proverò.

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  6. Davvero originale quest'insalata, sei una risorsa di idee ;) Baci

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  7. Molto particolare e invitante!
    Baci Giovanna

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  8. Ciao! noi abbiamo preparato un risotto ch egli si avvicina! il sapore dolce e morbido delle carote si combina perfettettamente per un piatto di riso! le noci poi sono una vera chicca!
    baci baci

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  9. noci, carote, parmigiano..............da provare, assolutamente!

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  10. dev'essere proprio buona!! LA RICETTA è MOLTO INVITANTE! BRAVA! SE VUOI PASSA DA ME: http://panpepatosenzapepe.blogspot.com/

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  11. Qué buena pinta tiene tu arroz! seguro que la combinación de las nueces con las zanahorias está riquísima!

    besos

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  12. Ciao cara! Questa insalata di riso è davvero originalissima, diversa dalle solite!! Dev'essere una bontà!! Bravissima!! bacioni.

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  13. Sicuramente ci provero a farlo pure io questo riso,deve essere proprio buono!tanti baci cara mia!

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  14. Che bella idea originale e golosa......un bacio.....

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