lunedì 28 marzo 2011

RISOTTO con FINOCCHI e ZAFFERANO

Ingredienti: 400g riso a chicco lungo (indica), 200g finocchio affettato, 90g cipolla rossa tritata, 50ml latte, 1 bustina di zafferano, 1lt brodo, 40g grana grattuggiato, olio, sale, pepe

Fare appassire il finocchio con la cipolla e 3 cucchiai d'olio per 10 minuti, aggiungere il riso, tostarlo per 3 minuti, quindi diluire con il brodo caldo, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti. Unire lo zafferano, il latte, correggere di sale e proseguire la cottura per 5 minut, senza coperchio. Aggiungere al risotto il grana, insaporire con una bella manciata di pepe, spegnere il fuoco e lasciare mantecare per 3 minuti, quindi impiattare.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA RISO (TI) AMO??? di LA CUCINA PICCOLINA.
http://lacucinapiccolina.blogspot.com/

19 commenti:

  1. Una vera bontà, invitantissimo!!! Complimenti,tesoro, baci

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  2. E per concludere la giornata un risotto davvero coi fiocchi!! Bravissima cara e buona notte anche a te!! Un bacione.

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  3. ottimo, lo provo, adoro i finocchi... bravissima!

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  4. Ciao cara Speedy, questo risotto è assolutamente nuonìvo per me. Brava, mi piace questa ricetta originalissima!. Un bacione

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  5. Non ho mai fatto una ricetta con i finocchi cotti!Forse perchè mia mamma li ha sempre preparati crudi ed io ho ereditato i suoi modi di fare...però questa ricetta è assolutamente da provare...
    baci

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  6. Oggi anche tu un risottino con lo zafferano!!!! ^_^ buonissimo!!!!

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  7. Buono, la dolcezza dei finocchi lo rende ancor più prelibato, ciao.

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  8. Mi sembra di sentire il profumino, buono questo risottino.

    baci

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  9. Risotto coi finocchi = risotto coi fiocchi ^__^ Da quando li ho scoperti cotti, i finocchi mi piacciono ancora di più Bella idea aggiungerli al risotto. Un bacione

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  10. Mai provato ma dev'essere speciale!!bravissima!!buona giornata

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  11. Buono buono buono..copiato..copiato..copiato!!! Buona giornata, Flavia

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  12. Molto particolare.. mi piace!!!!! bacioni .-)

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  13. In bocca al lupo per il contest, bella idea di un risotto veloce e gustoso!

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  14. Wow questo risotto mi piace proprio un sacco....ma dove trovi tutte queste golosissime ricette????Baci

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  15. Davvero ottimo questo risottino!! Ti faccio i miei complimenti per la bella riuscita. Un saluto

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  16. che buono speedy!! i finocchi li adoro e con lo zafferano ancora di più. devo provarlo!

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  17. buoooono!!!! scusa il ritardo....ero malaticcia!
    Grazie infinite per la ricetta e se ne hai altre sono benvenute!
    Un abbraccio e a presto
    PAola

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