venerdì 25 novembre 2011

PANE di SEGALE con RICOTTA SALATA

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 310g farina O, 190g farina di segale, 300ml acqua, 10g zucchero, 10g sale, 15ml olio, 15ml latte, 80g ricotta salata grattuggiata

Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, zucchero e sale, l'olio, il latte e l'acqua; impostare il programma base, della durata di 3 ore, con crosta media. Al segnale acustico unirvi la ricotta. Volendo fare a mano, impastare vigorosamente tuttti gli ingredienti fino ad ottenere una massa liscia soda e compatta; adagiare l'impasto in uno stampo a cassetta, foderato di cartaforno, e porre a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso per 2 ore. Cuocere la pagnotta in forno già caldo a 200° per 45 minuti.

20 commenti:

  1. la macchina del pane,tutte abbiamo mandato mille benedizioni a chi l'ha inventata ahahah praticissima eh??? questo pane dev'essere ottimo ha un aspetto che dice:"mangiamiiii" BRAVAAA ;-))

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  2. Con la ricotta l'interno deve essere morbidissimo e profumato
    Complimenti
    buona giornata
    bacioni

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  3. la mia è partita..mi piace molto questo pane devo provarlo!grazieee buona giornata

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  4. Deve essere veramente delizioso questo pane.
    Complimenti. Un bacio e buon we.

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  5. che buon pane, complimenti speedy! immagino quanto sara' soffice perche' la ricotta rende tutti gli impasti tanto morbidi!

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  6. Buonissima idea!!!!!baci e buon w.e. .-)

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  7. Devo assolutamente provarlo con la riotta salata. Chissa' che sapore! A presto, Babi

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  8. Ma che meraviglia, devo provarlo che ho giusto della ricotta salata in frigo!

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  9. devo comperare assolutamente questa farina di segale , il fatto è che qui non si trova facilmente :-(

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  10. La proverò di sicuro, faccio spessissimo il pane con la macchina. La versione con la ricotta salata mi manca. Provo certamente! Puoi passare da noi e scoprire la mia versione estiva al basilico. Buona giornata!

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  11. piango di fronte a tanta bontà! sigh! che buono questo pane! saporito al massimo!! ciao cara!

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  12. questo pane è davvero appetitoso conservane qualche fetta .... buona serata

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  13. Questo pane è bello, ricetta perfetta!
    Buon fine settimana!
    Baci ...

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  14. Mi fai venire voglia di comprare la macchina del pane con questa splendida pagnotta! :)

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  15. bello, è raro trovare ricette per la mdp, mi segno la tua così gustosa!! Sei sempre un vulcano. ma il micino nella foto dietro al titolo del blog è il tuo? E' troppo bello

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  16. Cara amica,
    Wonterful recipe for bred!!!
    Is so tasty!!!
    Tanti saluti
    Ciao

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  17. Stefania, sììììììììì, è la mia micia Speedy!!!!!

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