venerdì 22 luglio 2011

INVOLTINI di MELANZANE con RISO e SPECK

Ingredienti: 700g melanzane affettate per lungo, 200g riso, 40g cipolla tritata, 80g speck Dolomitifood a dadini, 60g scamorza affumicata a dadini, 2 pomodori a spicchi, aceto balsamico, olio, sale, pepe

Grigliare le melanzane da entrambi i lati, quindi salare e spennellare con 1 cucchiaio d'olio. Lesssare il riso in abbondante acqua bollente e salata per 16 minuti. Nel frattempo rosolare la cipolla e lo speck in 4 cucchiai d'olio per 5 minuti, quindi scolare il riso, unirlo al condimento, aggiungere a scamorza, mescolare bene e lasciar raffreddare. Adagiare 1 cucchiaio colmo di riso su ogni fetta di melanzana, e arrotolare a involtino. Mettere sopra ad ogni involtino uno spicchio di pomodoro, fermarlo con uno stecchino di legno, salare e irrorare con qualche goccia di aceto balsamico. Lasciare insaporire gli invorltini 1 ora prima di portarli in tavola.
Questa ricetta la dedico a DOLOMITIFOOD.
http://www.dolomitifood.com/

17 commenti:

  1. Proprio belli questi involtini... ottimo abbinamento. Fantasiosa e brava come sempre.

    RispondiElimina
  2. veramente bella questa ricetta....complimenti!

    RispondiElimina
  3. Degli involtini davvero sfiziosi!!!...uno tira l'altro!!! ^_^ sempre ottime ricettine!!!

    RispondiElimina
  4. Bellissimi e super gustosi!!!

    RispondiElimina
  5. Golosissime questi involtini!

    RispondiElimina
  6. si puo' dire che sia un piatto unico^;^ ma che bella ricettuzza,Simona!!!!una eccellente novita',come sempre,del resto!!!bravaaaa!!!smackkkk

    RispondiElimina
  7. Sono fantastici questi involtini, ricchi e gustosissimi. Un bacione

    RispondiElimina
  8. Que pasada de receta, me encanta.

    SAludos

    RispondiElimina
  9. Meravigliosi questi involtini!!!!!!

    RispondiElimina
  10. Buongiorno!!!buoni quest'involtini!!!buon w.e. cara

    RispondiElimina
  11. mi piace questa ricetta cosi un altro modo per utilizzare le melanzane..
    lia

    RispondiElimina
  12. gustosissima ricetta, simpatica , mi piace tanto !!
    buon weekend

    RispondiElimina
  13. Ciao sono passata a curiosare un po' e ho trovato una riccettina sfiziosa con le melanzane:-) grazie per esserti unita ai miei lettori anche io ora ti seguo con molto piacere! Buon fine settimana

    RispondiElimina
  14. Ma complimenti per queste idee semrpe sfiziose ed originali!! smackk e buon w.e. :-D

    RispondiElimina
  15. ricchi e gustosi questi involtini!!!da copiare!!baci!

    RispondiElimina
  16. Saporiti questi involtini, brava!!

    RispondiElimina