TRANCI di PIZZA con UOVA e SALSICCIA

Ingredienti: 350g farina O, 210ml acqua, 5g burro, 5g zucchero, 5g sale, 1 bustina di lievito secco per pane, 400ml passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, 200g salsiccia sbriciolata, 4 uova, olio, sale

Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, l'acqua, il burro, zucchero e sale; impostare il programma di solo inpasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una teglia rivestita di cartaforno della misura di 36x24cm; porre a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 20 minuti. Nel frattempo scaldare 2 cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio, unirvi la passata, salare e lasciare insaporire per 5 minuti, quindi spegnere, eliminare l'aglio e unirvi il basilico. Spalmare sulla pizza il condimento intiepidito, distribuirvi la salsiccia e far cuocere in forno già caldo a 250° per 15 minuti. Rompere al centro di ogni quarto di pizza l'uovo, avendo creato prima una fossetta con il dorso di un cucchiaio, salare e proseguire la cottura per 10 minuti. Tagliare in 4 parti e servire i tranci di pizza fumanti.