martedì 19 luglio 2011

FAGOTTINI ai POMODORI con le UOVA

Ingredienti: 200g farina OO, 20ml olio, 500g pomodori affettati, 70g zucchine grattugiate a fori grossi, 30g capperi, 150g cipolle tritate, 6 foglie di basilico spezzettate, 100g toma affettata, 2 uova sode affettate, sale, pepe, olio
Inserire nel mixer la farina con l'olio, una presa di sale e 100ml d'acqua; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 15 minuti. Nel frattempo saltare in padella con 2 cucchiai d'olio i pomodori, le cipolle, le zucchine, i capperi e il basilico, sale e pepe,cuocendo per 10 minuti; spegnere e lasciare raffreddare. Suddividere la pasta in 4 parti uguali, spianarle sottilmente in rettangoli e adagiare su metà della sfoglia il composto di pomodori, spargervi sopra le uova e per ultima la toma. Ripiegare la sfoglia a busta, sigillando bene i bordi; porre i fagottini su una teglia rivestita di cartaforno, e farli cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Servirli tiepidi.

16 commenti:

  1. O mamma che fame che mi è venuta!!!...ottimi!

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  2. vedo che neppure il caldo è in grado di fermarti :) buoni i fagottini, ma quei fiori di zucca ripieni (e in maniera così originale) sono una delizia :P
    buona settimana!

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  3. Che bontà! Vabbè se proprio insisti...uno lo prendo! :-)!!! Ciao cara!

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  4. wow...che splendore... complimentiiiiiiiii

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  5. Devo ancora cenare e dopo aver visto i tuoi meravigliosi fagottini addenterei lo schermo. Quel ripieno ricchissimo di verdure mi piace troppo. Bacioni

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  6. ottima idea...da provare ;-)

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  7. Un'idea veramente favolosa!!! Complimenti tesoro, un abbraccio

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  8. Exquisitas y que frangancia con la albahaca,me encanta ,una idea genial y rápida,cariños y abrazos.

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  9. sempre piena di risorse! una abbraccio cara

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  10. Me encanta esta receta, no la conocía de nada, me la copio.

    Saludos

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  11. Anch'io domenica ho fatto i panzerotti.....ma nella variante tradizionale.....i tuoi sono alternativi e buoni.....bacini la stefy

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  12. davvero ottimi, e poi a me i fagottini mi fanno impazzire

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