sabato 23 luglio 2011

CROSTATA alla CREMA di MELONE

Ingredienti: 250g farina OO, 380g zucchero, 140g burro, 1 cucchiaio di liquore all'amaretto, 1 uovo, 1 tuorlo, 400g polpa di melone frullata, 500ml latte, 140g fecola di patate, 1 bustina di vanillina
Inserire nel mixer la farina, 130g di zucchero, 100g di buro fuso e intiepidito, il liquore e l'uovo intero; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, e foderare una tortiera, rivestita di cartaforno, risalendo lungo i bordi. Cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti. Nel frattempo mettere lo zucchero rimasto in una casseruola con 200ml d'acqua e porre sul fuoco, lasciando sobbollire piano per 5 minuti. Aggiungere il melone, e proseguire la cottura per 10 minuti, fino a che avrà assunto la consistenza di una gelatina. Lavorare a crema il burro rimasto con la fecola, la vanillina e il latte, aggiungerlo al composto di melone, e cuocere 12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, incorporare velocemente il tuorlo e versare la crema nel guscio di pasta, livellando. Cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 50 minuti; lasciare raffreddare, quindi mettere la crostata in frigor fino al momento di servirla.

16 commenti:

  1. Che bontà questa crostata!

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  2. Mai fatta una torta col melone. Sei sempre un passo avanti tesoro mio, questa crostata mi ispira un sacco. L'aroma d'amaretto ci sta a pennello col melone. Bacioni

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  3. ma che particolare questa crostata!

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  4. Originale questa crostata al melone!! Ma di sicuro deliziosa!!
    Ciao e buon fine settimana!

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  5. Che meraviglia! Non solo questa crostata è bella e buona, ma pure particolare, così particolare da lasciare i commensali a bocca aperta! Bravissima :-)

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  6. troppo bellaaaaaaaa!!!chissa' che profumo,con il melone!!!!sei la cuoca dalle mille meraviglie^;* buona domenica ed un bacione!!!smackkkkkk

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  7. Mi piace un sacco!!!! Un bacione e buona domenica carissima!

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  8. Quando si dice un bel dolcino estivo...questa crostata è una meraviglia!!!

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  9. Que delicia, tiene que tener un sabor fabuloso.

    Saludos

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  10. ma che buona deve essere!!! complimenti!

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  11. non impazzisco per il liquore all'amaretto, ma per il resto assolutamente si :P
    buona domenica, a presto.

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  12. Chissà che buona che dev'essere la crema di melone!!!!...ottima crostata!!!

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  13. che buona !! al momento mi ritrovo un solo melone , il frigo ed il copngelatore da svuotare per vari motivi ... prima che finisca la stagione e trovo il tempo per fare questa ricetta non mancherò di farla . Baciuzzi

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  14. questa mi manca...devo rimediare.deve essere buonissima!!!!

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