lunedì 14 novembre 2011

TORTA FARCITA al LIMONE con le MANDORLE

Ingredienti: 90g farina OO, 50g fecola di patate, 350g zucchero, 4 uova, 1 bustina di vanillina, 500ml latte, la scorza intera di 1 limone, 200ml panna vegetale da montare, 150g mandorle a scaglie, zucchero a velo, sale

Sbattere a lungo 3 tuorli con 150g di zucchero finchè saranno gonfi e spumosi; unirvi la vanillina. Sbattere a neve molto soda 3 albumi con un pizzico di sale, quindi unirli delicatamente ai tuorli, mescolando dall'alto verso il basso per non smontarli. Unirvi 50g di farina e la fecola setacciate, mescolando sempre molto delicatamente, per non smontare l'impasto. Versare il composto in una tortiera rivestita di cartaforno, del diametro di 22cm, livellare e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare la prova stecchino), togliere dal forno il pan di spagna e lasciarlo raffreddare su una griglia per dolci. Nel frattempo scaldare il latte con la scorza del limone; sbattere l'uovo rimasto con lo zucchero avanzato, unirvi la farina tenuta da parte e incorporarvi a filo il latte. Cuocere la crema a fuoco moderato, sempre mescolando, fino quando si addenserà. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti; togliere la crema dal fuoco, eliminare la scorza del limone e lasciare raffreddare, mescolando spesso. Tagliare il pan di spagna a metà nel senso della larghezza, farcirlo con la crema, e ricomporre il dolce. Spalmare su tutta la torta la panna ben montata, distribuirvi le mandorle sopra e attorno, facendole ben aderire e cospargere con zucchero a velo; porre la torta in frigor per almeno 2 ore, prima d servirla.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA TORTA DEI SOGNI di PER DAR GUSTO ALLA VITA!
http://dolciechiacchiere.blogspot.com/

38 commenti:

  1. che buona...e chissa' che cremosita'!!!

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  2. Ma è una mega super torta..complimenti!!!

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  3. oddio che bontà!! bellissima!!
    smacckete anna

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  4. mmmmm che bontà
    posso averne una fetta?

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  5. Ma è splendida questa torta!! Bravissima!

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  6. Adoro i dolci al limone! Complimenti...questa torta è bellissima:) Baci
    Alessia

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  7. Simona, ti sei superata! Questa torta è bellissima! baci!

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  8. Ne mangerei volentieri una fetta , ciao

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  9. buona buona buona e anche bellissima!

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  10. stupenda!!! è cosi grande e mette fame!

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  11. tesoro è stupenda... chissà che deliziaaaaaaa!!!

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  12. Devo dire che è molto invitante! Ne assaggerei subito una fetta se potessi! Ciao

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  13. ciao cara come stai?
    questa torta è strepitosa, mi piace moltissimo!

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  14. Questa torta dev'essere squisita, l'ho copiata al volo!!! :))
    L'accoppiata mandorle e limone è fantastica!!
    bacioni

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  15. Deliciosa, tiene que estar de lujo

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  16. è meravigliosa questa torta, ne mangerei una bella fettina! Baci

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  17. Ciao amico!
    Che bella torta, è stato perfetto con gusto di limone, hummmm!
    Grande settimana!
    baci ...

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  18. complimenti ottima ricetta buon inizio settimana

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  19. Bellissima questa torta!! E anche molto buona!!
    Ciao e buona serata!

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  20. Ma che bella, questa la devo fare per il mio figliolo !
    Bravissima
    Mandi

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  21. bellissima questa torta! complimenti davvero!

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  22. Ma è bellissima ed altissima! Brava, un abbraccio SILVIA

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  23. una meraviglia con questa decorazione di mandorle :P
    ps i pizzoccheri che buoni! :P mi ricordano un vecchio amore :D

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  24. Sono sempre più convinta che avrei bisogno di un assaggio per scegliere...come faroooo'!!!

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  25. Adoro l'abbinamento mandorle limone!!!! ed e' bellissima bravaaaa...in bocca al lupo x il contest!!! ;-))

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  26. il limone lo adoro....quindi va da sè che con le ottime mandorle che ho qui...posso provare a replicare la tua dolcissima ricetta, baci, Flavia

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  27. Deliziosa!!!!...bravaaaaaaaaaaaa!!!

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  28. Deve essere buona... E, poi, ho i limoni e le mandorle...

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  29. AMMAPPA CHE BELLA!!!!DEVE ESSERE BUONISSIMA!!!!

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