lunedì 17 gennaio 2011

CROSTATA di MELE e KIWI

Ingredienti: 270g farina OO, 250g zucchero, 120g burro, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 2 cucchiai di liquore all'arancia, 250ml latte, 1 mela a fettine, 2 kiwi a fettine, 1 cucchiaio zucchero di canna

Inserire nel mixer 250g di farina con il lievito, 130g di zucchero, 100g di burro fuso e raffreddato, 1 uovo, la scorza dell'arancia e 1 cuchiaio di liquore all'arancia; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impaso, compattarlo, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Nel frattempo sbatterere l'uovo rimasto con lo zucchero avanzato, finchè si sarà formata una crema gonfia e spumosa, unirvi la farina rimasta, e diluire a filo con il latte. Cuocere la crema su fuoco basso, mescolado di continuo, calcolando 2 minuti di cottura da quando si addenserà. Toglierla dal fuoco, unirvi il burro e il liquore rimasti, e far raffreddare la crema, mettendo il pentolino in un recipiente contenente acqua ghiacciata, mescolando spesso. Rivestire con la pasta una tortiera foderata di cartaforno, adagiarvi la crema, livellare, e porvi sopra le mele e i kiwi in cerchi concentrici. Distribuirvi lo zucchero di canna e far cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 40 minuti. 

37 commenti:

  1. che buona la crostata, me ne prendo una fetta x domattina a colazione, posso? :)
    buona settimana!

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  2. Che bell'abbinamento, per questa crostata. Il dolce della mela a contrasto con l'aspretto del kiwi è davvero speciale. Hai sempre idee super tesoro, un bacione

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  3. Dico solo 2 parole: semplicemente stupenda!!!
    Ciao Gianni

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  4. Troppo carina ... un saluto dai viaggiatori golosi

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  5. Ottima! Molto invitante...da provare! A presto
    Zia Dada

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  6. Cuando era pequeño no me gustaban las tartas con fruta, sin embargo ahora me encanta, las veo deliciosas.

    Saludos

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  7. Mi fai ricordare che mio marito me l'ha chiesta questa crostata, la faccio come la tua, brava!

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  8. guauuuuuuuu que buenoooooooo ciao bella un saludo desde www.lasguisanderas.com

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  9. .....posso averne una fettina????? Mi piace l'accostamento mele kiwi......baciuzzi stefy

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  10. Mmmmmmmm... sento il profumo.Che colazione farei con una fetta di questa torta! Io porto il caffè^__^ buona giornata

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  11. Che bella crostata alla frutta bravissimale adoro!!
    Buona giornata cara
    Anna

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  12. Dorta leggera e profumata ! una bontà !!

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  13. buongiorno..e che buongiorno!!una fettina per colazione?ciao cara

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  14. che buonaaaaaaaaa!!!! sento il dolce profumo di frutta!! baci, a presto!!

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  15. Splendida questa crostata!!! Sto giusto facendo colazione......... ^_^

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  16. Ma come faremo a perdere i kg messi per le vacanze natalizie se continuiamo a sfornare cose buone come questa tua torta da mangiare con gli occhi.
    Ciao buona settimana anche a te.

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  17. che buonaaaaaaaaaaaaa!!! complimenti tesoro!

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  18. Che belle le mele con i KIwi.....kiss kiss Anna

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  19. Bella e buona! Wawwwww!

    buona giornata!

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  20. bellissima questa crostata ! slurp!!

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  21. ciao speedy finalmente torno sul tuo blog dopo tanta assenza, e vedo che come sempre ti sei data parecchio da fare!! La crostata è fantastica

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  22. Accoppiata particolare.. baci buona giornata ;-)

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  23. Che bonta' che deve essere....
    bravissima speedy70
    Baci a presto!

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  24. che splendore,questa crostata, Simona^;^ un trionfo di frutta!!gnamm^;* bacioni cara,sei bravissima,come sempre!!!

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  25. Dev'essere ottima!!! La faccia è davvero golosa, quella frolla mi sembra quella di una volta, rustica e genuina! Ne prendo un pezzetto!

    Baci
    Minu'

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  26. Una crostata super golosa!!! Bravissima! Un bacione.

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  27. Il kiwi è il mio frutto preferito al pari dei frutti rossi.. quindi non posso che fare la ola! :D

    Gnam!

    Besito, Babi

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  28. Hacía ya días que no me pasaba por tu cocina y no por falta de ganas si no por exceso de trabajo!! el caso es que no sabía dónde dejarte unas palabras si en el rissoto que tiene una pinta mortal, aquí que me ha conquistado ésta tarda con kiwi o en el pan tan buenísimo que has hecho!! El caso, felicidades por todas tus recetas que son un placer para la vista y ya imagino que para el paladar aún más!!

    besos

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  29. bellissima e scommetterei non solo... dev'essere favolosa!
    bellissima ricetta ^_^

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  30. io l'ho in forno in questo momento....

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  31. vi saprò dire,ma già pulendo il cucchiaio della crema promette bene!!!

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