sabato 22 gennaio 2011

BACI di ALASSIO

Ingredienti: 250g nocciole tostate e tritate finemente, 200g zucchero, 30g cacao amaro in polvere, 20g miele, 2 albumi, 90g cioccolato fondente a pezzzetti, 50ml panna

In una terrina mescolare alle nocciole il cacao, lo zucchero, il miele, gli albumi leggeremente sbattuti, amalgamando bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido; coprire con della pellicola e mettere in frigor per 1 ora. Mettere il composto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella larga, e schiacciare delle porzioni della grandezza di una noce, su una teglia rivestita di cartaforno. Lasciare riposare, in modo che si asciughi, per almeno 3 ore, a temperatura ambiente. Far cuocere i dolcetti  in forno già caldo a 180° per 10 minuti e lasciarli raffreddare. Nel frattempo fondere a bagnomaria il cioccolato, e unirlo alla panna; spegnere e lasciar raffreddare. Farcire i dolcetti a due a due, spalmandoli con un generoso strato di crema, e lasciarli riposare 1 ora, in modo che si rapprendano per bene, prima di servirli.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA DOLCE TORNEO DELLE REGIONI! di DOLCIDEE.
http://www.dolcidee.it/

37 commenti:

  1. Che belli che sono!E che bontà!
    Mi piace davvero questa ricetta,bravissima!

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  2. sono bellissimi *_*
    e decisamente buoni direi!!!
    sei stata davvero brava ;)

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  3. è da parecchio che li ho visti ma non torvavo la ricetta , sono belli!

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  4. che meravigliaaaaaaaaaaaaaaaaaa!! devono essere paradisiaci!! davvero complimenti, io non li conoscevo prima d'ora, ma a me e a al mio palato piacerebbe moooltissimo conoscerli! bravissima! un bacione :))

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  5. ma quanto sono buoni i baci di Alassio.....una vera delizia....che voglia di assaggiarne uno...baci

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  6. speeeeeeeeeeeedyyyyyyyyyyyy!!! li voglio...che meraviglia che sono!! bravissima!

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  7. Complimenti sono veramente buoni.

    ciao e buon sabato

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  8. che bontà i baci di alassio... più che baci sono bombe di calorie ma che ci vogliamo fare... :-)

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  9. Voglio ba...ba...baci in quantitaaaaaaaaaà! Mamma che buoni che sonoooooooo ^__^ Baciotti

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  10. bellissimi! oggi sfogliavo un vecchio sale e pepe e li ho rivisti! i tuoi sono stupendi!

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  11. non li avevo mai visti. Grazie. Buona domenica.

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  12. ma cucini anche di notte.??? ahahahah, bellissimi e che buoni, me ne arraffo un paio!

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  13. Che piacere trovarti con una ricetta della mia regione. Una ricetta che, paradossalmente, io non sapevo fare! Proverò, dalla foto mi sembrano molto appetitosi. Ciao a presto

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  14. Buoni! L'assenza della farina fa si che possano mangiarli anche quelli con problemi di celiachia!

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  15. Que delicia, esto es para no parar.

    Saludos

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  16. devem ser deliciosos pois estão bem bonitos!

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  17. buoniiii!!!! cioccolatosi e molto belli, bravissima! un abbraccio
    ciao Reby

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  18. Oddio che sò belli e buoni!
    Bravissima cara
    un bacio
    buona domenica Anna

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  19. Ne ho mangiati quintali da bambina...io sono nata ad Albenga...
    Ciao

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  20. Complimentissimi,questi biscotti sono DIVINI! ma daltronde è meraviglioso tutto il tuo blog ^^ complimenti di cuore!! sei una cuoca eccellente!! sono tra i tuoi sostenitori così non mi perdo nessuna tua ricettina!!nel frattempo prendo nota delle altre ^^ complimentissimi :*

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  21. si si si finalmente nocciole e non noci!!! inutile dire che me la segno, il mio pc lo fa già in automatico eheheh. ciao Gianni

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  22. Che belli!!! Sicuramente sono buonissimi, me ne tiri uno? Buona domenica!!!

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  23. i baci così non li avevo mai visti! c'è sempr da imparare! li adoro! :D

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  24. Che buoni, per un dopo cena con un caffe sono ottimi!
    Baci

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  25. Ma quanto sono belli e golosi!
    Sto copiando subitissimo la ricetta, bravissima!

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  26. Es una dulzura de terrina y con cacao es una delicia,una presentación muy bonita,es original,me encantó.
    Bendiciones y que ganes el concurso un abrazo sincero.

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  27. cara speedy vai forte con le ricette!! una piu' bella dell'altra!! bacioni e buona domenica!!

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  28. Che belli, posti sempre ricette deliziose, brava

    Buona domenica

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  29. Ciao!! sono una nuova blogger (solopergusto.myblog.it) ...ma sopratutto una golosa appassionata di cucina :)
    complimenti..ho scarrozzato un po' per il tuo blog e c'è qualcosa che sicuramente proverò!
    alla prossima :)
    Un bacio

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  30. Ma che belliii oltre che ottimi.. bacioni buona domenica :-)

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  31. Eccoli finalmente! Ne ho sentito tanto parlare ma non avevo mai trovato la ricetta!

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  32. Devono essere squisiti,bravissima Cara e buona domenica sera!!! ;-)
    Bacione*

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  33. Ho sempre sentito parlare dei baci di alassio ma non avevo mai visto una foto.
    Sono molto belli e devono essere anche tanto buoni.
    Mandi

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  34. Mai provati, ma mi sembrano davvero mervigliosi. Brava Speedy, complimenti per questa ricetta della tradizione. Mi piace. Un bacione

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  35. Una vera delizia, tesoro, complimenti, un abbraccio

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