BUDINO di CIOCCOLATO con AMARETTI

Ingredienti: 500ml latte, 150g zucchero, 50g farina OO, 75g cioccolato fondente grattuggiato, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 50g amaretti sbriciolati

Sbattere l'uovo a crema con lo zucchero; unirvi la farina setacciata con il cacao e la vanillina. Diluire il latte a filo e far cuocere la crema a fuoco basso, mescolando, per 4 minuti da quando comincia ad addensarsi. Incorporare il cioccolato, facendolo sciogliere e gli amaretti, tenendone in parte 1 cucchiao per la decorazione. Suddividere il budino in 4 coppette, distribuirvi gli amaretti tenuti da parte, lasciar intiepidire e mettere in frigor, coperto, per almeno 4 ore prima di portare in tavola.