COSTINE SPEZIATE con PATATE

Ingredienti: 1 carrè costine di maiale (1.1kg), 900g patate, 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaino colmo di paprika piccante, 4 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, origano, sale, pepe

Lavare accuratamente con un a spazzolina le patate, tagliarle a dadini, tuffarle in acqua fredda e lasciarle in ammollo30 minuti. Spennellare tutti i lati del carrè con il ketchup, cospargervi la paprika, salare, pepare, insaporire con le foglioline di timo, un pizzico di origano, tagliare il carrè a metà e adagiarlo su una teglia rivestita di cartaforno. Scolare le patate, condirle con 2 cucchiai di olio, una generosa presa di origano, le foglioline di rosmarino, salare, mescolare bene il tutto e metere le patate attorno alla carne. Cuocere le costine in forno già caldo a 200° per 25 minuti; girare le costine e proseguire la cottura per altri 25 minuti; servire subito in tavola le costine, contornandole con le patate e colandovi sopra il fondo di cottura.