venerdì 10 settembre 2010

TORTINO di PASTA al PECORINO

Ingredienti: 150g ruote, 80g pancetta affumicata a dadini, 80g cipolla tritata, 200g pomodori a cubetti, 40g pecorino stagionato grattuggiato, 40g pecorino giovane a cubetti, 2 uova, 50ml panna, olio, sale, pepe

Rosolare la pancetta con la cipolla e 3 cucchiai d'olio per 8 minuti, unirvi i pomodori, sale e pepe e proseguire la cottura, coperto, per 10 minuti. Nel frattempo lessare la pasta al dente, per 6 minuti, in abbondante acqua salata, scolarla, trasferirla nella pentola con il sugo, unirvi il pecorino grattuggiato e spadellare per 3 minuti. Trasferire la pasta condita in una teglia del diametro di 23cm, foderata con cartaforno bagnata e strizzata, livellando bene. Sbattere le uova con la panna, sale e pepe e versare il composto sopra la pasta; adagiarvi sopra i cubetti di pecorino e mettere a cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti.

12 commenti:

  1. La crosticina croccante di questo tortino è una tentazione unica. Sei un portento, un abbraccio

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  2. Mamma mia che fame che mi fa venire!!!...davvero buono questo tortino!!!...bravissima!

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  3. Un tortino veramente stuzzicante ...mette una voglia di spazzolarselo tutto...ciao Simona e Claudia

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  4. Ciao cara!!Golosissimo questo tortino!Quella bella crostina dev'essere una squisitezza!!Bacioni e buon week end!!

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  5. Sfiziosissimo e originale!!!! Sei fantastica, baci e buon fine settimana

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  6. Ho in dispensa un paccotto di ruote,che ormai chiedono un giro veloce per il forno!!E'un'idea eccezionale,le avevo comprate per un'insalata,ma ora mi ispira molto di più la tua ricettuzza!!Bravissima come sempre,un bacio cara e buona serata!

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  7. Io modifico il pecorino con la mozzarella....ma il tuo tortino così come si presenta mi piace molto....baci

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  8. une assiette très appétissante
    bonne soirée

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  9. Ciao piacere di conoscerti siamo viaggiatori golosi in cerca di nuovi amici... abbiamo partecipato al blog hop del venerdì ed eccoci da te...Complimenti per il blog e il tortino, anche a quest'ora, ci piace tantissimo.... A presto ...

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  10. Deve essere una bontà questo tortino e molto gustoso.
    Buona domenica

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  11. Davvero molto originale e anche molto bello da guardare.

    brava

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