mercoledì 15 settembre 2010

RISOTTO alla ZUCCA con SFILACCI

Ingredienti: 400g zucca a dadini, 450g riso, 80g cipolla tritata, 100g sfilacci di cavallo, 1lt brodo di carne, 100ml vino bianco, 80g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale

Far rosolare la cipolla con la zucca e 4 cucchiai d'olio per 5 minuti, unirvi gli sfilacci e proseguire la cottura per 5 minuti. Unire il riso, innaffiare con il vino, farlo sfumare per 5 minuti, quindi versare il brodo bollente, correggere di sale e far cuocere, mescolando spesso, 15 minuti dalla presa del bollore. Spegnere il fuoco, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, unirvi il grana, mescolare bene il tutto, lasciar mantecare 3 minuti, quindi portare in tavola il risotto fumante.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA DI STAGIONE di LA MIA DISPENSA.
http://lamiadispensa.blogspot.com/

13 commenti:

  1. Io il risotto di zucca lo adoro (ho una zucca di 7 kg a casa intera presa in Grecia che attende di essere cucinata e surgelata .-).. Mi piace l'aggiunta di sfilacci di cavallo!!!! lo rendono più saporito! bacioni

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  2. Mi piace tantissimo il risotto con la zucca ma non l'ho mai provato con gli sfilacci! Devo assolutamente rimediare! Grazie per la ricetta, baci

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  3. Una delle poche cose che amo dell'autunno-inverno è la zucca (insieme ai carciofi). Buonissimo questo risotto, con gli sfilacci poi sarà saporitissimo. Peccato che qui siano quasi impossibili da trovare. Un bacione

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  4. Un duo che davvero non abbiamo mai provato! bellissimi i colori e un piacevole anticipo di autunno!
    baci baci

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  5. Adoro il risotto con la zucca,mai fatto però cona gli sfilacci.
    Bella ricetta complimenti e a presto.

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  6. Buonissimo il risotto alla zucca!!!...io solitamente ci metto della pancetta...con gli sfilacci mi ispira molto...proverò anche così!!!...grazie!

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  7. Buonissimo lo proveró questo fine settimana.

    Intanto se vuoi puoi visitare il mio nuovo blog di ricette.

    Sono sia in italiano sia in spagnolo cosi pratichiamo anche un po' di lingua.

    http://foodoku-stefano.blogspot.com/

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  8. mmmmmm questo risotto stuzzica davvero tanto il mio appetito e il gusto della zucca con il riso è il massimo!!baci imma

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  9. che bontà speedy!!=D
    voglio proprio provarlo...e poi non ho mai fatto il risotto con la zucca!!=D

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  10. Buono questo risotto... complimenti golosi...
    Ciao a presto...

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  11. E' già tempo di zucca??? Buono questo risottino.....

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  12. Ciao cara!! Questo risottino è una vera delizia, la carne di cavallo mi piace molto e l'abbinamento con il riso lo trovo originalissimo!!Bravissima!! Bacioni e buona notte!

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  13. QUESTO RISOTTO E' VERAMENTE UNA SPECIALITA' UNICA!
    DA LECCARSI I BAFFI!
    ZUCCA E SFILACCI: ABBINAMENTO PERFETTO!
    GRAZIE PER L'OTTIMO SUGGERIMENTO!

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