TROTE al CARTOCCIO con POMODORINI

Ingredienti: 2 trote, 1 cucchiaio di capperi tritati, 6 pomodorini, 2 cucchiai di olive verdi a rondelle, 1 cucchiaino di origano, sale, olio

Pulire le trote, tagliando le pinne, la coda e la testa, eliminando le interiora e lavandole bene. Tagliare i pomodorini a metà e metterli nelle pance delle trote, con i capperi, le olive, l'origano e condire con olio e sale. Adagiare ogni trota su un foglio grande d'alluminio, chiudere a cartoccio, sigillando bene, e far cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti.