PATATE in PADELLA con OLIVE

Ingredienti: 1kg patate a dadini, 1 cipolla ad anelli, 30g capperi, 100g olive verdi snocciolate, 1 cucchiaino di zucchero, 50ml aceto bianco, olio, sale, pepe

Rosolare in padella, con 3 cucchiai d'olio, la cipolla per 3 minuti, aggiungere le patate e cuocere 15 minuti a fuoco vivace, mescolando delicatamente, in modo che non si rompano. Unire i capperi, le olive e lo zucchero, far insaporire, e innaffiare con l'aceto, proseguendo la cottura, sempre a fuoco vivo, per 8 minti.