Ingredienti: 1/2 cespo di lattuga, 1 cespo di radicchio rosso, 2 barbabietole cotte a dadini, 40g capperi, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 3 cucchiai d'olio, sale
Tagliare la lattuga e il radicchio a listarelle, e accomodarle in un'insalatiera. Unirvi le barbabietole, i capperi e condire il tutto con olio, aceto balsamico e sale. Mescolare bene e lasciare in infusione 1 ora prima di consumare.
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