Ingredienti: 400g nespole (peso netto: senza buccia e senza noccioli), 280g zucchero, 80ml acqua
In una pentola dai bordi alti mettere le nespole a pezzettini e unirvi lo zucchero diluito con acqua. Mescolare bene il tutto e portare ad ebollizione. Far cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando spesso. Con un frullatore ad immersione tritare grossolanamente il composto e proseguire la cottura per 5 minuti; fare la prova di consistenza della marmellata su un piattino, inclinando non deve scorrere. Invasare in barattoli di vetro sterilizzati e aspettare 15 giorni prima di consumare!
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