Ingredienti: 4 banane, 4 mandarini, 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino brandy, 30g burro, cacao in polvere
Far fondere il burro in una padella, unirvi lo zucchero, lasciar sciogliere, aggiungere il succo spremuto dei mandarini. Cuocere a fuoco vivace per 3 minuti, quindi mettere in padella le banane intere e sbucciate, proseguire la cottura a fuoco vivace, lasciando assorbire il liquido, girando le banane. Quando il fondo di cottura tende a restringersi, a caramellare, unire il brandy, piegare leggermente la padella verso il fuoco e far infiammare. Spolverizzare con cacao e servire subito ben caldo!
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