Ingredienti: 1.2kg zucca a dadini, 350g farina, 100g emmenthal grattugiato, 100g grana grattugiato, 65g burro, 50ml latte, 4 foglie di salvia, olio, sale, noce moscata
Mettere la zucca in una pentola con il latte e 15g di burro. Far cuocere a fuoco vivace e coperto per 20 minuti, quindi togliere il coperchio e proseguire la cottura per 5 minuti, in modo che si restringa e rimanga senza liquido; lasciar raffreddare. Salare il purè ottenuto e aggiungervi la farina, l'emmenthal e una bella grattata di noce moscata. Aiutandovi con due cucchiai, formare delle grosse polpette della forma allungata e gettarle in acqua bollente e salata, alla quale si saranno aggiunti 2 cucchiai d'olio. Lasciar cuocere per 6 minuti, quindi scolare i malfatti, metterli su un piatto, che può andare in forno, e condirli con il rimanente burro nel quale sarà stata fatta soffriggere la salvia. Spolverizzare con una grattatina di noce moscata, il grana e infornare a 180° per 5 minuti.
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Anche se in ritardissimo, voglio comunque lasciarti un ringraziamento per aver partecipato alla mia raccolta! Spero di fare un belpdf da scaricare, ma per ora ho fatto solo l'elenco che inserirò nel mio prossimo post.
RispondiEliminaAncora grazie e tanti auguri per un buon Natale e un felice anno nuovo!