LINGUE di GATTO all'ARANCIA

Ingredienti: 100g burro, 100g zucchero, 150g farina OO, 3 albumi, 1 bustina di vanillina, la scorza di 1 arancia grattuggiata, sale

Amalgamare lo zucchero, il burro fuso e ammorbidito, sbattendolo fino a che sarà una crema gonfia e spumosa. Unire un albume per volta, aggiungere un pizzico di sale, la vanillina e la farina. Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere, fare delle strisce di 5cm che andranno adagiate su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocere in forno già caldo a 220° per 8 minuti.