Ingredienti: 500g zucca a dadini, 170g patate a dadini, 150g cipolla ad anelli, 200g philadelphia, 50g grana grattuggiato, olio, sale, 1 cucchiaio semi di papavero
In una casseruola, a fuoco medio, mettere la zucca, le patate e la cipolla, 500ml d'acqua e 2 cucchiai d'olio. Coprire, e quando arriva a bollore cuocere per 20 minuti, sempre coperto. Salare e con un frullatore ad immersione ridurre il tutto a crema. Aggiungere la philadelphia e il grana, frullare ancora fino ad ottenere un composto cremoso e vellutato. Impiattare in fondine e guarnire con il papavero.
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