martedì 23 novembre 2010

TAGLIATELLE con MELANZANE e MOZZARELLA

Ingredienti: 200g farina OO, 2 uova, 1 spicchio d'aglio, 250g melanzane a cubetti, 120g cipolla rossa affettata, 200ml salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, 250g mozzarella a cubetti, olio, sale, pepe

Impastare a lungo la farina con le uova e un pizzico di sale, fino al formarsi di una pasta liscia ed omogenea; formare una palla, avvolgerla in un canovaccio infarinato e lasciarla riposare per 30 minuti. Tirare la pasta sottile, tagliare le tagliatelle e adagiarle man mano su un canovaccio infarinato, allargandole bene; lasciarle seccare per 1 ora. Nel frattempo far rosolare in una pentola le melanzane con lo spicchio d'aglio, la cipolla e 3 cucchiao d'olio, per 10 minuti a fiamma vivace, mescolando spesso; aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe, il basilico, coprire e far cuocere dolcemente per 15 minuti, quindi eliminare lo spicchio d'aglio. Lessare per 3 minuti le tagliatelle in abbondante acqua salata, con l'aggiunta di 2 cucchiai d'olio, scolarle, trasferirle nella pentola con il sugo, unirvi la mozzarella, spadellare 2 minuti e servire subito le tagliatelle, caldissime e filanti.

28 commenti:

  1. Proprio una bella ricetta speedy, mi piace sempre l'accostamento melanrzane e mozzarella, mi ricorda molto l'estate ed i suoi colori, il profumo della parmigiana, eh si veramente un bell'accostamento.

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  2. Bella ricetta, peccato che ho già provveduto per il prazo, ma la segno e la faccio in settimana, ciao buona giornata,Anna

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  3. buono questo primo ricco e gustoso!!! ciao

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  4. A quest'ora questa è pura tentazione, non si fa!!!
    Meraviglioso questo piatto quella mozzarella che cola mi fa venire una voglia di papparmelo in un sol boccone:
    Buona giornata!

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  5. Che tentazione vederle a quest'ora accidenti! Un primo coi fiocchi, per di più con la pasta fatta in casa! Un bacione

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  6. Melanzane e mozzarella è un perfetto connubio! Se tu avessi la possibilità di usare la provola fresca ancora meglio!!
    :)
    baci

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  7. Mooooolto gustose! ^^

    Un bacione grande grande grandeee!

    Babi

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  8. sono pronta! fai dose doppia..sono troppo buoneeeeeeeeee!

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  9. Mamma che bontà!
    Qui si va sempre a colpo sicuro...Un bacio.

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  10. ciao speedy, fra poco si pranza!! che languorino con la tua gustosissima ricetta!!
    ciao e buona giornata!! :)

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  11. che famuzza ...a quest'ora ci posti un piatto così...e io ho l'acquolina!!!!Buona giornata e baci

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  12. che spettacolo questo primo...divino!!

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  13. Quanto mi piace la pasta fresca!!! la tua con melanzane e mozzarella è fantastica!!! mi sembra un ottimo spunto per il pranzo della Domenica, un abbraccio :)

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  14. Userei più spesso la mozzarella se nono fosse così cara qui.
    E' buona praticamente dappertutto, e su queste tagliatelle chissà che squisitezza!

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  15. Ah però... che bel piattino invitante!!!!! Mi autoinvito a casa tua!!!!!!!!!!!! Buone!!!!!

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  16. Ma hai fatto anche le tagliatelle..che brava e che bel condimento!!!!!!

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  17. Amo la pasta en todas sus formas y si es directo de Italia mejor aún, Tengo todos los ingredientes ya pongo manos en la masa!! jeje, me traigo la receta para aquí Cariños♀ !!!

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  18. Buonissima!!!Che fame!!!!Io ancora devo pranzare e sono le due e mezza!se guardo queste foto svengo!!!:)

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  19. Mi piacciono tantissimo le tue tagliatelle.. ottimo melanzane e mozzarella... smackk e buona giornata.-)

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  20. Davvero goduriose queste tagliatelle!! Belle filanti e saporite!! Complimenti cara! Un bacione.

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  21. mi piacciono sia le melanzane che la mozzarella,percio' sta ricetta è da provare per forza!

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  22. Ciao Speedy! ma che belle queste tagliatelle 'alla parmigiana' una vera goduria!
    mi è piaciuto anche l'accostamento della torta cachi e cioccolato, lo proverò molto presto! grazie per i sempre ottimi suggerimenti! :)

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  23. Ciao Speedy,ma quelle tagliatelle con quella mozzarella filante,quanto buone sono???Bravissima cara...in questa ricetta ci sono degli ingredienti davvero saporiti!!

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  24. wow Speedy!!che primo casereccio e saporito!!mhhh...le tagliatelle le adoro sempre^;* con questo sughetto,di piu'!!!!complimenti,cara!!!!smackkkk

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  25. che bello farsi la pasta in casa e poi inventarsi questo sugo così appetitoso! :)

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  26. però,bella ricetta!un piatto davvero invitante!mooolto buono!un bacio!

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  27. Buoneeeeeeeeeee!...bravissima!

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  28. Complimenti cara Speedy, questo piatto raffinato, è molto elegante!
    Bravissima!

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