domenica 28 novembre 2010

CANNOLI di RICOTTA e CIOCCOLATO

Ingredienti: 150g farina, 15g cacao in polvere, 20g burro, 1 uovo, 270g zucchero, 1 cucchiaio di marsala, 15g fecola di patate, 200ml latte, 500g ricotta, 50g gocce di cioccolato, olio per frittura, scorze di arancia candite, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con il cacao, il burro fuso e raffreddato, l'uovo, lo zucchero e il marsala; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla morbida di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgervlo in un canovaccio infarinato e lasciarlo riposare per 1 ora. Nel frattempo unire al latte tiepido la fecola, sbattere il tutto con la ricotta, lo zucchero, le gocce di cioccolato, coprire e lasciar riposare fino ad utilizzo. Tirare l'impasto e tagliare tanti quadrati di 12cm per lato; quindi avvolgerli diagonalmente intorno agli appositi tubetti di latta, ben imburrati e infarinati, pressando bene le estremità e facendole aderire. Far cuocere i cannoli in abbondante olio bollente, finchè saranno dorati, quindi scolarli e farli raffreddare completamente, prima di staccarli dai tubetti, con molta cura. Riempire i cannoli con il composto d ricotta, adagiarvi una scorzetta candita alle estremità, e spolverizzare con zucchero a velo.

21 commenti:

  1. che bontaaaaaaa' cara speedy tu mi prendi per la gola!!! che buoniiii!!!!!
    ciao e buona domenica ;)

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  2. Che bello questo scambio di ricette: tu apprezzi i miei biscotti ed io ti copio al volo questi cannoli così ben spiegati...
    Sai cosa ti dico??
    Li preparo, oltre ad un altro dolce per il compleanno di mio figlio.....
    Baci e buona domenica

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  3. Che meraviglia questi cannoli, e sono enormi!!! tutti da mangiare, oggi che è Domenica un bel dolcino ci vuole proprio :)...Buona Domenica cara

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  4. Stupendi perfetti...sicuramente li dovrò comprare oggi dopo averli visti qui da te...te ne stai con il pallino fin quando non li compri...Buona Domenica.

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  5. mamma mia che meraviglia, perfetti...complimenti!

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  6. mmmmm i cannoli!!!!! ti son venuti un amore!!brava!!buona domenica

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  7. e beh..da siciliana non posso che farti i miei complimenti!Sei stata bravissima!!

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  8. sono un amore! e te lo dice una siciliana Doc!

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  9. ma che brava sei??? buoniii!!!!! brava!!

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  10. Troppo buoni!ti sono venuti benissimo!Ti auguro una buona domenica

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  11. Miticiii!
    Complimenti sei bravissima, sono veramente perfetti
    Elisa

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  12. wowwwwwwwwww che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!

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  13. une version sucrée et bien gourmande j'adore
    bonne journée

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  14. ma che buoni! oggi non ho mangiato dolce quindi prendo un tuo ottimo cannolo :)

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  15. Ciao! Eh questi cannoli sono la fine del mondo! Sia farciti dolci sia salati son sempre un sicuro risultato!
    baci baci

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  16. Simona, questi sono la passione di mia madre!
    E' passata qui dietro mentre stavo scrivendo ed ha sbarrato gli occhi! :-D

    E di certo sono il mio dolce "sicilianeggiante" preferito... ^^

    Bravissima cara!

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  17. M e r a v i g l i o s i !!!!!!!!! gnammmm baci e buona serata :-)

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  18. che bontà,mamma mia, un vero spettacolo, sei super, un abbraccio
    ciao Reby

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  19. Favolosiiiiiiiiii!...li adoro!!!!

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  20. Speedy,sono una favola 'sti cannoli!!Complimenti!!Ti aspetto sul mio blog per mostrarti un'altra ricetta con protagonista la ricotta.Ho fatto i "cartocci siciliani",una meraviglia per i sensi!!un pò meno per i fianchi però!!!!Un abbraccio ^_^

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  21. Belli da fare sono al cacao!! ti sono venuti bellissimi!!
    bravissima buona giornata Anna

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