giovedì 18 novembre 2010

QUICHE con CIME di RAPA e ZUCCA

Ingredienti: 250g farina OO, 100g burro, 3 uova, 15g mandorle a scaglie, 2 cucchiai di latte, 600g cime di rapa a strisce di 3cm, 300g polpa di zucca tritata grossolanamente, 1 spicchio d'aglio, 50g grana grattugiato, noce moscata, olio, zucchero, sale, pepe
Inserire nel mixer la farina, il  burro ammorbidito, una presa di sale e una di zucchero, 1 uovo e il latte; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente incorporando le mandorle, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Nel frattempo saltare in 3 cucchiaio d'olio, la zucca con le cime di rapa e l'aglio per 5 minuti, insaporire con una bella grattata di noce moscata, pepare, salare, e far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, fino a che tutta l'acqua di vegetazione sarà evaporata. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire, quindi incorporavi il grana e le uova rimaste, sbattute con sale e pepe. Stendere la pasta, adagiarla in una tortiera con il cerchio apribile, foderata di cartaforno, risalendo lungo i bordi e bucherellando il fondo, versarvi il composto, livellare bene e far cuocere la quiche in forno già caldo a 180° per 40 minuti; servire tiepida.    

12 commenti:

  1. ciao.....molto interesante l'abbinamento.....complimenti....un bacio

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  2. che buona ....bella torta rustica!!
    speedy le tue ricette sono tutte gustose ;)
    ciao e buona giornata!! :)

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  3. Io adoro le quicke!! Quelle con la zucca, come saprai particolarmente ed anche questa di conseguenza credo sia buonissima.

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  4. Io adoro le quiche e questa è davvero deliziosa!!!...bravaaaaaaaaaaaa!!!

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  5. Mmmmh aspetto ogni giorno le tue ricette con ansia!
    :)
    Ottima questa quiche, adoro le cime di rapa!Con la zucca stanno proprio bene, le madorline poi!!
    Mille baci

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  6. Mmmmh, che buona!!
    ^^
    Le mandorle poi ci stanno super-bene!
    Bravissimaaaa! Come sempre... :D
    Un Beso,
    Babi

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  7. Adoro sia le cime di rapa che la zucca! Quindi ottimaaaa!!! Bravissima e complimenti anche per i biscottini!! Bacioni cara.

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  8. Ciao! strano ingrediente in una quiche le cime di rapa! ma il risultato ci piace molto!
    baci baci

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  9. Una bella combinazione x una deliziosa quiche! buona serata.

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  10. E che je vói dí? Bbbbóóónaaaa!!!!
    Mi piacciono tantissimo le quiches ed ogni nuova idea é piú che apprezzata :-)
    Grazie e buona giornata!!

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  11. boooona!!!!!!! devo assolutamente farla anche io!!!

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  12. Gustosissima e complimenti per il fantastico abbinamento!! Bravissima, un abbraccio

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