mercoledì 27 ottobre 2010

PASTICCIO di POLENTA e MELANZANE

Ingredienti: 500g melanzane a fette grigliate, 200ml passata di pomodoro, 250g farina gialla per polenta a cottura rapida, 200g mozzarella a cubetti, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, olio, burro, sale grosso, sale fino

Portare ad ebollizione 1lt di acqua, salarla con 1 cucchiaio raso di sale grosso e versare a piggia la farina, rimestando con una frusta; spegnere il fuoco e continuare a rimestare, finchè la polenta si sarà addensata. Coprire e lasciar riposare 10 minuti, in modo che la farina assorba l'acqua e si rassodi. Spennellare di olio una terrina rettangolare da forno, e formare il pasticcio in 3 strati uguali così: polenta, melanzane, passata, sale, basilico e mozzarella. Terminare con qualche fiocchetto di burro e far cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti; lasciar riposare il pasticcio 5 minuti, e portare in tavola.

19 commenti:

  1. Spettacoloso! Semplicemente spettacoloso questo pasticcio. Con l'arrivo del freddo la voglia di polenta diventa sempre più frequente è questa è proprio una dritta da leccarsi i baffi. Un bacione

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  2. piatto perfetto per la stagione autunnale e invernale!!!con il freddo la voglia di polenta sale :-)

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  3. Ma che bell'abbinamento! Da provare sicuramente.. non mi capacito ancora di come facevano a non piacermi le melanzane fino a un paio di anni fa! :D

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  4. Ciao speedy sembra semplice adatta .. a me ! bellissima

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  5. Magnifico piatto unico, facciamo un applauso alla tua creatività, che qui ha toccato una vetta!
    Baci da Sabrina&Luca

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  6. Fantastico!!! Veramente un'idea eccezionale!!! Complimenti, baci

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  7. Molto particolare questo piattino!brava!Che bella idea!

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  8. bello da vedersi, oltre che da mangiarsi...
    ho giusto un paio di melenzane lunghe e mi hai dato una bellissima idea per proporle con la polenta! sei sempre fonte di ispirazione! super speeeeedyyyyyy!

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  9. Adoro tanto la polenta quanto le melanzane, questo piatto fa proprio per me! Che buono!!! Baci. Deborah

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  10. Buonooooo! Ed anche originale! Non ho mai visto un piatto con le due cose insieme (melanzane e polenta)... Grazie per l'idea vincente, cara! Smackkkkkkkk!

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  11. un ideea geniale!adoro le melanzane è adoro anche la polenta!questo piatto fa proprio per me!mmm...che bontà,sento il profumo di melanzane yammy,yammy!un bacio!

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  12. Buonissimo!!!...anche se ho finito da poco di cenare ne mangerei volentieri un pezzo...è così invitanteeeee!!!

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  13. I tuoi piatti sono sempre meravigliosi!!!PS RICORDATI DI METTERE IL LINK DEI BISCOTTINI COME COMMENTO AL MIO CONTEST ALTRIMENTI NON POSSO INSERIRE LA TUA BELLA RICETTA!!!Bacio

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  14. Che strano abbinamento! Mi incuriosisce davvero! :-)

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  15. Un piatto spettacolare!Devo provarlo!
    Un abbraccio

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  16. Mi sembra veramente molto buona....sicuramente da provare......notte....

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  17. Complimenti Speedy, questa è una ottima ricetta per dare gusto alla polenta!

    :-)

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  18. ke idea x la polenta! mia mamma è una consumatricedi polenta! le darò quest'idea niente male!!

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