mercoledì 13 ottobre 2010

LASAGNE alle MELANZANE e PROSCIUTTO

Ingredienti: 600g melanzane affettate e grigliate, 800ml latte, 80g burro, 80g farina O, 150g montasio a cubetti, 350g prosciutto cotto affumicato a dadini, 16 fogli di pasta per lasagne, 6 foglie di basilico, noce moscata, olio, sale

Distribuire sulle melanzane il basilico spezzettato, quindi salarle e spennellarle con poco olio; metterle da parte fino all'utilizzo. Preparere la besciamella, fondendo il burro, unirvi la farina, mescolare vigorosamente e diluire con il latte tiepido, versato a filo, salare e insaporire con una bella grattata di noce moscata, Far cuocere a fiamma moderata, sempre mescolando per 5 minuti, quindi unire il montasio, spegnere il fuoco e continuare a mescolare un poco per farlo fondere (deve risultare una besciamella piuttosto morbida); lasciare intiepidire. Lessare in abbondante acqua bollente e salata, con l'aggiunta di 2 cucchiai d'olio, la pasta per 4 minuti, quindi scolarla e passarla sotto il getto freddo dell'acqua, per fermare la cottura. Comporre così le lasagne, formando 4 strati: 4 fogli di pasta, 1/4 di prosciutto ben distribuito, 1/4 di besciamella, 1/4 di melanzane. Terminare spennellando le ultime melanzane con poca besciamella. Far cuocere le lasagne, coperte con un foglio di alluminio, in forno già caldo a 200° per 20 minuti, quindi eliminare l'alluminio e proseguire la cottura per 10 minuti. Togliere dal forno, attendere 5 minuti prima di portare in tavola.

25 commenti:

  1. Mmmmmmmmmm mamma mia che bontà!!!!...mi è tornata la fame!!! ;) buonissime queste lasagne!!!

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  2. che goduriaaa mmmm solo a gusrdarle mi fa una fame..me le segno..
    un bacio da lia

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  3. semplicemente fantastica!
    baci!!!

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  4. Gnam gnam che delizia!!!Davvero saporite e golose, con le lasagne raramente si sbaglia, ma tu hai davvero imbroccato l'abbinamento perfetto!!Un bacione

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  5. anche se ho pranzato, con le tue lasagne ricomincerei, baci.

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  6. Ahhh ma che bontà!!!io con le melanzane l'ho fatta al pomodoro.. bella idea la tua!!!! gnamm gnamm bacioni

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  7. Come il solito, le tue ricette fanno venire fame!!!

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  8. Gnam gnam!!! mi mangerei tutta la teglia!!! un bacio e buona serata, :D

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  9. Complimentissimi!Troppo buone queste lasagne!

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  10. Complimenti, mai vista una lasagna così! Dev'essere buonissima!!
    P.s che bei gattini!!!
    Baci

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  11. Che spettacolo queste lasagne!!!! Originalissime e invitanti!!! Complimenti tesoro, baci

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  12. veramente originali....sai che sapore che hanno....mmmmmmm....
    bravissima :))
    bacioni
    Fiorella

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  13. ..Mmmmmmmmmmhhh! Oddio! Ci farei un tuffo dentrooooo!!! :D Wow!
    Ti seguo di certo!! ^^
    Baci..

    Babi di rossociliegia!

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  14. Ah! Che spettacolo!! sono davvero golosissime!! Bravissima!! Bacioni.

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  15. Buone!una variante alle solite lasagne con il ragù che di certo sono buonissime ma che a volte chiedono anche un cambiamento!!!Ottima ricetta!:)

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  16. Che delizia..questa lasagne!!

    ciao

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  17. appena tornato dall'ufficio, oggi non ho mangiato quasi nulla...mi inviti da te per una fetta (abbondante) di lasagna? :P

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  18. Golosissima! Ne è rimasta una porzione????

    Baci Giovanna

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  19. Qué platito más rico, me encantan las berenjenas y aquí se ve una combinación la mar de rica!

    besos guapa!

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  20. Buonissima la tua lasagna!ne è rimasta qualche briciola????un bacio!

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  21. Ma come ti vengono tutte queste idee.
    Ma non capita mai che dici:"O mamma oggi non so proprio cosa cucinare..."
    Dimmelo se capita che mi sa che quel giorno succede qualcosa di strano :DDDD
    Sei una fonte inesauribile!
    Un bacione cara e a presto

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  22. Cosa c'è oggi di buono????? Le lasagne???? E che lasagne!!!!!!!Che dire golosissime un pò come te! Baci

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  23. ma buone!! ed anche belle originali :)

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