martedì 25 gennaio 2011

PASTICCIO di POLENTA e CARNE

Ingredienti: 200g carne macinata di manzo, 200g carne macinata di maiale, 50g carota tritata, 30g sedano tritato, 30g cipolla tritata, 60g coppa a fiammifero, 50ml marsala, 250g mozzarella a cubetti, 50g burro, 50g farina O, 600ml latte, 250g farina gialla a cottura rapida, noce moscata, olio, sale, pepe

Far rosolare in 3 cucchiai d'olio le verdurine tritate con la coppa per 5 minuti, unire le carni, lasciarle insaporire 5 minuti, quindi diluire con il marsala, 20ml d'acqua, salare, pepare, e cuocere per 20 minuti. Nel frattempo preparare la besciamella, facendo fondere il burro, unirvi la farina, rimestando velocemente, e versarvi a filo il latte; salare, insaporire con una bella grattata di noce moscata, e far cuocere la crema per 1 minuto, dalla presa bollore, sempre mescolando. Portare ad ebollizione 1lt d'acqua, salare, versarvi a pioggia la farina, rimestando energicamanete con una frusta per evitare la formazione di grumi; far cuocere la polenta 2 minuti, mescolando. In una pirofila unta, versarvi 1/2 polenta, livellare bene, quindi distribuirvi 1/2 della carne, 1/2 della besciamella e 1/2 della mozzarella. Fare un altro strato uguale con gli ingredienti rimasti, e mettere a cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Lasciare intiepidire prima di portare in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PIATTI UNICI di BURRO E MIELE.
http://burro-e-miele.blogspot.com/

23 commenti:

  1. Me encanta la polenta,genial tu receta con carne ,se ve deliciosa como un pastel,rogaré para que saques premio en el concurso,de verdad está muy linda y los ingredientes bien complementados,abrazos y cariños.ciao

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  2. hai fatto davvero un super piatto unico tesoro, ricchissimo e gustoso. Bacioni

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  3. Una super mix di sapori...un piatto esaltante nl gusto...buona giornata.

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  4. un mix da provare !!!
    Bacioni ai viaggiatori golosi ...

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  5. Ce sapori, che profumi ! Un piatto impegnativo ma giusto per questi giorni freddi !!! Ciao e buona giornata !!

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  6. che acquolina a primo mattino....cara speedy sei perfetta in cucina!! baci a presto!

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  7. grazie speedy! sempre infaticabile. messo in lista, in bocca al lupo!
    smack

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  8. Piatto ricco e davvero unico!1
    bravissima
    un bacio Anna

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  9. Grazie per essere passata a trovarmi| ci sono tantissime ricette interessanti nel tuo blog, non posso che unirmi con piacere ai tuoi sostenitori!
    Shade/Stefania

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  10. Bravissima,non ti ferma piu' nessuno!!
    Vorrei anche dirti che mi sono innamorata della tua quiche con la verza ed il comino..
    Un bacione

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  11. che bei colori e che bella idea!

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  12. Questa ricetta è molto interessante e molto gustosa.BACI MARIMI

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  13. Che bel pasticcio che hai combinato!!!!! ^_-

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  14. adoro i piatti unici..geniale questa!!!

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  15. Un pasto unico!!!! ottimo!!! baci buona giornata :-)

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  16. l'ho assaggiato anche io un pasticcio simile e sono favolosi sul serio... sei stata bravissima a mettere la ricetta nel blog, non ci penso mai a questi pasticci!!! ^_^

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  17. Un eccellente piatto unico!!! Bravissima, baci

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  18. buonissima........io ci ho fatto il tris...

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  19. Thanks for sharing your thoughts. I truly appreciate your efforts and I will be waiting for your next write ups thank
    you once again.

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