martedì 28 giugno 2022

PANE SEMINTEGRALE alla SALVIA

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina O, 100g farina integrale, 350ml acqua, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 15 foglie di salvia tagliuzzate 

Mettere nella ciotola dell'impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero e l'acqua tiepida; unirvi le farine, l'olio, la salvia, per ultimo il sale e azionare l'apparecchio per 10 minuti fino ad ottenere una massa ben incordata. Togliere il gancio, coprire e lasciare riposare 2 ore. Versare l'impasto su un piano di lavoro, farvi 3 giri di pieghe, formare una palla e adagiarla al centro di una pirofila quadrata di 26cm per lato foderata di cartaforno; mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 10 ore. Cuocere il pane in forno già caldo a 200° per 20 minuti; toglierlo dalla pirofila con la cartaforno, adagiarlo sulla teglia e proseguire la cottura per altri 30 minuti. Mettere il pane a raffreddare su una gratella, prima di affettalo e servirlo in tavola.

6 commenti:

  1. me encanta preparar pan en casa ,solo con el olor que deja mmmm.... y este se ve de maravilla
    bss

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  2. look appealing....
    thank you for sharing

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  3. Me encata ese olor que queda cuando hacemos pan. Besinos

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  4. la salvia deve dargli un sapore delizioso
    from Tandy I Lavender and Lime https://tandysinclair.com

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  5. Es un pan delicioso. Hecho con amor y que lleva un montón de propiedades. Genial¡¡¡¡👌

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