ZUCCHINE con PATATE al FORNO

Ingredienti: 850g zucchine, 650g patate, origano, paprika, olio, sale

Lavare con una spazzolina la buccia delle patate, tagliarle in piccoli spicchi e tuffarle in acqua fredda, lasciandole in ammollo per 30 minuti; scolare le patate, metterle in una larga pirofila, condirle con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una generosa presa di paprika e di origano, mescolare e allargare le patate. Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Tagliare le zucchine a fiammifero, condirle con un filo di olio, un pizzico di sale, una presa di origano e allargarle sopra le patate; proseguire la cottura in forno per altri 20 minuti. Mescolare le patate con le zucchine, allargarle nella pirofila e proseguire la cottura per 20 minuti; servire in tavola il contorno caldo o freddo.