FLAN di NOCCIOLE con FRAGOLE e MELE

Ingredienti: 500ml latte di nocciole, 140g farina OO, 150g zucchero, 3 uova, 300g mele a cubettini, 150g fragole a dadini, 40g zucchero di canna, cannella in polvere, zucchero a velo

Sbattere le uova a crema con lo zucchero, unirvi la farina setacciata, diluire a filo con il latte, sbattendo e facendo attenzione a non  formare grumi; versare 1/2 pastella in una tortiera di 20cm di diametro foderata di cartaforno e cuocere in forno già caldo a 170° per 25 minuti. Nel frattempo mettere in un padellino le mele con lo zucchero di canna, una presa di cannella, porre sul fuoco e cuocere per 10 minuti. Cospargere le mele sulla base precotta, versarvi sopra la pastella tenuta da parte, adagiarvi le fragole e proseguire la cottura in forno per altri 40 minuti; togliere dal forno, cospargere lo zucchero a velo e mettere a raffreddare su una gratella il flan, prima di rimuoverlo dalla tortiera e servirlo in tavola (è migliore il giorno dopo, conservato in frigor).