giovedì 24 marzo 2011

RISOTTO alle PERE e TALEGGIO

Ingredienti: 350g riso, 400g pere affettate, 1 cucchiaio succo di limone, 30g burro, 180g taleggio a cubetti, 700ml brodo, 1 bicchierino grappa alle pere, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe

Riunire in una ciotolina le pere con il succo del limone, mescolare bene e tenere a riposo fino ad utilizzo. Fondere il burro, tostarvi per 3 minuti il riso, unirvi la grappa, lasciarla sfumare, e diluire con il brodo bollente. Mettere il coperchio e far cuocere 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire al riso le pere, correggere di sale e proseguire la cottura per 5 minuti senza coperchio. Aggiungere il taleggio, una manciata di pepe e il prezzemolo, spegnere il fuoco, mescolare per bene e lasciar mantecare il risotto, coperto, per 3 minuti. Servire subito.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA RISOTTIAMO? di L'APPETITO VIEN CUCINANDO.
http://lappetitoviencucinando.blogspot.com

23 commenti:

  1. Molto delicato questo risotto, pere e taleggio sono un gran bell'abbinamento, ma mai abbiamo pensato di trasferirlo in un risotto! Complimenti per l'idea!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  2. L'ho provato a fare anche io questo risotto, ma non avevo messo il prezzemolo.. beh proverò la tua versione visto che le tue ricette sono tutte una garanzia! :)

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  3. Che buonooooooooo!!!!...adoro il risotto con le pere!...io di solito ci metto lo stracchino...devo provare con il taleggio!!!...grazie per l'idea!

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  4. Buonissimo questo risotto sfumato con la grappa, chissà che profumino, bravissima! Sei la foodblogger più feconda che conosca!!!

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  5. Un risotto veramente squisito, adoro questo abbinamento! Complimenti, un bacione

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  6. davvero originale...non avevo mai pensato all'abbinamento,risotto,taleggio!bravisisma come sempre.francesca

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  7. Molto gustoso, questo mi intriga moltissimo, buon week end. Ciao.

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  8. Pere e formaggio è un abbinamento sempre riuscitissimo e con il taleggio anche molto delicato. Buonissimo questo risottino cremoso. Un baciotto

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  9. che accoppiata pere e taleggio !!!
    un bacione e buon week end dai viaggiatori golosi ...

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  10. Meravigliosoooo!accoppiata perfetta!

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  11. beh questo è un Signor Risotto!!!
    complimenti!
    buone anche quelle barrette al muesli, a quest'ora ce ne vorrebbe una! :)
    buona giornata!

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  12. Ottimo!!!bravissima come sempre!!buon week-end

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  13. Ciao cara, un risotto stupendo e sporito. Ottima ricetta. Un bacione

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  14. Non ci posso credereeeeee.. tu pere e taleggio.. ed io?? mele e taleggio.. ahahahah baci e buon w.e.:-)

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  15. Questo risotta sarà sicuramente favoloso. Tantissimi auguri per il contest e buon finesettimana, baci
    M.G.

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  16. Ricetta Ricevuta! BUona Fortuna! =)

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  17. Wow dev'essere davvero buono, la mia mamma lo faceva con taleggio e arance ;)

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  18. Simona,questo splendido risotto ,è il fratelino,di quello tuo con taleggio ed ananas,che non ho ancora provato...il taleggio lo prendono pochi supermercati..dicono che si vende poco ed è un formaggio delicatissimo,va a male subito..ma lo trovero' e faro' il bis,con quest'accopiata straordinaria!!quest'ultimo,con le pere,sara' altretttanto deliziosooooooo!!!buon weekend^;*un bacio

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  19. Tu sei un incubo Simo, ogni volta che passo dalla tua cucina mi porto una ricetta e sicuramente 1kg in più e 1 paio di peccati, ;) abbinamento azzecatissimo, anche questa volta sei riuscita a tentarmi, un bacione, Alex

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