CREMINO alle AMARENE

Ingredienti: 250ml panna fresca liquida, 150g mascarpone, 50ml sciroppo alle amarene, 20g zucchero a velo, cannella in polvere

Sbattere il mascarpone con lo zucchero e lo sciroppo in un composto liscio ed omogeneo; montare la panna fredda in una soffice nuvola, metterne 2 cucchiai in una siringa da pasticceria con la punta a stella e riporla in frigor. Aggiungere la panna restante al mix di amarene, incorporandola uniformemente e versare il cremino in 4 bicchierini; mettere in frigor per almeno 3 ore. Adagiare sul cremino un ciuffetto di panna montata tenuta da parte, cospargervi un pizzico di cannella e servire subito in tavola.