mercoledì 18 gennaio 2012

CANNOLI al CIOCCOLATO e ARANCIA

Ingredienti: 150g farina OO, 190g zucchero, 10g cacao in polvere, 15g burro, 70ml vino bianco, 300g ricotta, 50g cioccolato fondente a dadini, 50g scorza di arancia candita a dadini, 1 cucchiaio succo d'arancia, 100g cioccolato fondente a pezzi, scorzette di arancia candita, olio, olio per frittura, sale, zucchero a velo

Mescolare la farina con 20g di zucchero, il cacao, un pizzico di sale, il burro ammorbidito, il vino e lavorare fino ad ottenere un impasto elastico. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e mettere in frigor per 30 minuti. Nel frattempo mescolare la ricotta con il succo d'arancia, lo zucchero rimasto, la scorza di arancia e il cioccolato a dadini, mescolado bene il tutto, quindi mettere il composto in frigor per 30 minuti. Stendere la pasta e ricavare tanti dischi di 10cm di diametro, e allungarli fino ad ottenere una forma ovale. Ungere di olio li appositi cannelli di metallo, e avvolgervi attorno gli ovali di pasta, sigillando bene le parti che sovrappongono. Friggere in abbondante olio bollente finchè la pasta sarà dorata, quindi scolare su carta assorbente e sfilare i cannoli, delicatamente, quando saranno tiepidi. Fondere il cioccolato a pezzi a bagnomaria, e colarlo all'interno dei cannoli, cercando di ricomprirli; lasciare raffreddare e indurire il cioccolato per 30 minuti in frigor. Aiutadovi con una tasca da pasticciere, riempire i cannoli con la crema alla ricotta, decorare con le scorzette di arancia candita, spolverare di zucchero a velo e riporre i cannoli in frigor fino al momento d servirli.
Con questa ricetta partecio alla RACCOLTA IL TEMPO DELLE . . . ARANCE di COOKING KUKI.
http://cookingkuki.blogspot.com/

32 commenti:

  1. li adoro sono troppo golosi!

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  2. Buongiorno! Ho appena finito di mangiare la parmigiana...un cannolo ora secondo te mi risulta pesante??? Nooooooooooo! Brava!

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  3. semplicemente perfetti...bravissima!

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  4. Adoro i cannoli...e i tuoi sono divini!!!
    Bravissima!!!!

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  5. wow...belli e buoni!!!
    bravissima!
    a presto,
    ciaoooooooooooooooooooo

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  6. Ma che tentazione cara!!!!! Adoro o cannoli e se fatti in casa hanno una marcia in più!!!

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  7. E'una delle mie tante passioni! Sei bravissima!

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  8. è uno dei miei dolci preferiti, a te sono venuti divini, nemmeno in pasticceria escono così belli. brava simona, un abbraccio

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  9. wow sono veramente spettacolari

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  10. boniiiiii!!! un bel vassoio anche a me grazie! :D ciao cara

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  11. oddio che belli!!! dovrò farli prima o poi!

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  12. non sono una tipa molto golosa di dolci ma ai cannoli non so proprio dir di no! (sarà il mio sangue siciliano?!) complimenti, ti sono venuti benissimo!!
    un abbraccio

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  13. Questi sono da fare!che bontà, mi lasci con l'acquolina in bocca!Ciao

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  14. L'aspetto, Cara Speedy, è molto invitante, per non parlare della tua capacità di far sembrare semplice un piatto, un dolce, ecc. quando, in realtà, ci vuole davvero attenzione, passione e una grande laboriosità! Sempre vivissimi complimenti.

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  15. Ahhh i cannoli...quando sono stata in Sicilia penso di esser diventata un cannolo io !!!:-D .I tuoi sono davvero belli come in pasticceria!brava Speedyyyyyy

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  16. Cosa vedono i miei occhi!! Che buoniiiiiiiiiiii

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  17. Que delicia, me encanta, esto tengo que probarlo.

    Saludos

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  18. Che buoni ! prendo nota.
    Mandi

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  19. Perfetta combinazione di ingredienti, ricette grande!
    Yummy!
    Baci .. ♥

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  20. Non ho mai preparato i cannoli, ma mio marito ne va matto e prima o poi gli faró la sorpresa. Certo i tuoi sono perfetti! Buona serata

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  21. Che meraviglia questi cannoli, non li ho mai preparati me un giorno mi picerebbe cimentarmi!!! Ti sono venuti perfetti!

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  22. e qui gioco in casa io sono siciliana e i tuoi sono fantastici brava

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  23. Ma mi vuoi proprio rovinare la serata!! :-)
    Pubblichi queste bontà e mi spieghi come faccio adesso ad andare a letto con ancora negli occhi questa stupenda visione?!!
    Devono essere paradisiaci...

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  24. Ti capisco proprio....tanta fatica per impastare e friggere che alla fine appena vedi il risultato ti scordi di tutto e non puoi non mangiali. Troppo buonissimi.

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  25. mamma mia che vedo !!!!!!!!!!!!!! magari averne uno qui ........ciao un bacio

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  26. Buonissimi, non li ho mai fatti, ma mi segno la tua ricetta, bravissima!!

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  27. ad un cannolo di questi non si può dire di no! Ti sono venuti benissimo....ma soprattutto che buoni!

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  28. Neanche in Sicilia, li fanno cosi buoni, ma per mangiarli come si fa?

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