giovedì 19 gennaio 2012

CORONA di RISO con CAVOLFIORI e SALSICCIA

Ingredienti: 350g riso, 200g cime di cavolfiori affettate, 100g porri affettati, 100g salsiccia sbriciolata, 100g grana grattuggiato, 100ml passata di pomodoro, 100ml vino bianco, 800ml brodo, 1 spicchio d'aglio, olio, sale, pepe

Rosolare in 2 cucchiai d'olio i porri con i cavolfiori per 5 minuti, unirvi la salsiccia e proseguire la cottura per 3 minuti. Aggiungere il riso, lasciarlo tostare, quindi innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare e diluire con il brodo bollente. Correggere di sale e cuocere il riso per 16 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unirvi il grana, insaporire con una presa di pepe, spegnere il fuoco e lasciare mantecare per 10 minuti. Trasferire il riso in uno stampo di silicone a corona, pressandolo leggermente e livellando bene. Cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Nel frattempo appassire in 2 cucchiai d'olio l'aglio, unirvi la passata, salare, e lasciare cuocere per 5 minuti, qundi eliminare l'aglio. Sformare la corona di riso su un piatto da portata, irrorarlo con il sugo e portare subito in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PICCOLA BOTTEGA DI CAMPAGNA di IL GATTOGHIOTTO.
http://gattoghiotto.blogspot.com/

20 commenti:

  1. grande suggestione, molto bello e gustoso!
    Baci .. ♥

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  2. Bellissima a vedersi.. e buona vista la presenza di cavolfiori e salsiccia.. smack!

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  3. Speedy lo sai che all'inizio pensavo fosse un dolce :-DDDD. Bellissima la presentazione e ottimo l'abbinamento...Baciiiii

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  4. una fettina a me? Anche io oggi cavolo!

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  5. Bello questo modo di preentare il risotto, gustoso e saporito il condimento. Un bacione

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  6. mamma che buonaaaaaaaa!! ce n'è ancora??

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  7. riso, cavolfiore porro salsiccia, dunque è una bontà! mi piace! ha un buon sapore! ciao cara!

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  8. Che bellezza!!!! Una meraviglia.....
    E poi io adoro il cavolfiore...
    Bacioni

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  9. una speciè di sartù ma in chiave nuova, brava

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  10. E vai con le verdure!!!!!
    Bello e buono questo risotto.
    Bravissima!

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  11. Caspita che aspetto invitante...sembra davvero squisito, proprio brava!!!

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  12. bel abbinamento,ho l'acquolina ma nn hai proprio pietà??D:)

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  13. Una porzioncina per me no eh????

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  14. della serie...piatto ricco mi ci ficco!

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  15. Me gusta!!! me gusta mucho!!!
    UN ABRAZO QUERIDA:)

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  16. Molto bella e e super golosa!! Complimenti cara! Un bacione.

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  17. Bella questa corona e visti gli ingredienti direi anche moooolto buona!! Buona serata :)

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  18. Che belle le corone di riso...mi sono sempre piaciute!!Grazie di cuore!Un bacio

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