TORTA ai MIRTILLI e PANNA

Ingredienti: 2 uova, 250g zucchero, 160g mela a scaglie, 100ml olio di semi, 350ml latte, 40g cacao in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 300g farina OO, 1 busta di preparato per budino alla vaniglia, 200ml panna da cucina, 260g composta di mirtilli neri, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 200g di zucchero, incorporarvi l'olio, la mela, 100ml di latte, quindi unirvi la farina setacciata con il cacao e il lievito, amalgamando bene il tutuo. Versare il composto in una tortiera rivestita di cartaforno, e cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Nel frattempo mescolare al preparato per budino il latte e lo zucchero restanti, porre sul fuoco, e mescolando cuocere finchè si addensa. Togliere dal fuoco, incorporarvi la panna, 160g di composta ai mirtilli, mescolare bene e versare il composto sopra la torta, livellando bene. Proseguire la cottura in forno per 30 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare, spalmare sulla superficie la composta rimasta e cospargere con lo zucchero a velo.