giovedì 5 gennaio 2012

CROSTATA di PERE e CREMA all' ARANCIA

Ingredienti: 230g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 130g burro, 160g zucchero, 80ml vino bianco, 1kg pere, 2 uova, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 50ml succo d'arancia, 120ml panna, sale

Inserire nel mixer la farina con il lievito, il 80g di burro fuso e raffreddato, 50g di zucchero, e il vino bianco; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 1 ora. Nel frattempo rosolare in una pentola il burro rimasto con le pere tagliate a pezzi, eliminando il torsolo ma lasciando la buccia, e 60g di zucchero; cuocere 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Stendere la pasta in una tortiera foderata di cartaforno, risalendo lungo i bordi e cuocere in forno già caldo a 200° per 5 minuti. Adagiare sul fondo della crostata le pere e livellare. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto finchè saranno gonfi e spumosi; incorporarvi il succo e la scorza dell'arancia, la panna e gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versare la crema sopra le pere e cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Servire la crostata tiepida.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA BUON NATALE DI TUTTO CUORE di E' PRONTO!!!
http://paola-pronto.blogspot.com/

38 commenti:

  1. Ciao!!!!
    Sono in tempo per una fetta di crostata???
    Mi sembra ottima :-)
    Buon anno cara e un abbraccio

    Ps. vado a vedere le lasagne e prendo a testate lo schermo per cercare di azzannarle

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  2. Bella bella questa torta! poi io adoro le pere..sono duttili e sempre ottime. Bravaaa

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    1. Ed io adoro le arance. Del resto, ho cucinato recentemente una crema al mandarino ed una ai limoni e, forse, è il tempo di cucinare la crema all'arancia :-).

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  3. buon anno carissima,una ottima ricetta,non rifiuto una fetta!!!!

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  4. Che buona!!!!!!!!!Mai fatta la crostata con le pere,la proverò sicuramente!!!Baci

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  5. Che bella ricetina, nuova e davvero stuzzicante!!!

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  6. Pere e arancia davvero interessante, sul fatto che sia buona non ci sono dubbi, la foto parla da sola! Un bacione, Babi

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  7. Buonissima e mi sa anche morbidosa per via della panna.. smackkkk

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  8. Buona e gustosa...adoro le pere nei dolci...e la crema profumata è una vera goduria....
    Complimenti...insomma ingrasso solo ad aprire lo schermo qui da te....Un bacione!!!!

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  9. Ciao piacere di conoscerti! Buon Anno anche a te.

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  10. favolosa... pere e crama all'arancia è una delizia, da leccarsi i baffi! ^_^

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  11. Devo smettere di passare di quiiiiii!!!!!
    Sei la mia dose di tentazione giornalieraaaaa!!!!!
    :D

    Che spettacolo di crostata!!!!

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  12. chissà che buon profumo con l'arancia, complimenti

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  13. una crostata tutta da provare

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  14. Che buona una fettona stasera la porti??
    bacissimi Anna

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  15. Grazie della tua visita che ricambio volentieri! vedo che sei golosa, ora ti seguo anche io!
    Ale

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  16. Dev'essere davvero deliziosa questa crostata! Grazie per essere passata nel mio blog, molto bello il tuo! Passa quando vuoi un bacio :D

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  17. Super questa crostata! Te ne rubo una fetta già che sto bevendo il thè!

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  18. ahhhhhhhhhh il tuo è uno di quei blog che mi fanno sentire un'imbranata in cucina, complimentoni. BACI

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  19. Che bella crostata ricca tesoro, dev'essere una delizia. Stavo proprio pensando ad una torta con le pere per il week end :) Un bacione

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  20. Ma che bontà!!!
    Mi devo segnare anche questa, troppo brava!
    ^_^ ^_^

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  21. Ciao Speedy, come vedi ho subito ricambiato la visita e ti ringrazio ancora per il tuo commento. E' un onore per me il fatto che tu, che hai un blog con 969 iscritti (anzi 970 con me!), ti sia iscritta al mio. Sono davvero stracontenta e ti ringrazio!

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  22. Bona bona bona :)
    Me ne farei un pezzetto proprio ora :)
    Bacioni

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  23. ciao Speedy sono felice di conoscerti e di conoscere il tuo blog super bellissimo e pieno di ricette squisite e golose,non si può scegliere,sono tutte particolari e da provare come l'unione tra la pera e l'arancia in questa crostata ho l'acquolina in bocca solo a parlare complinenti una ricetta da fare e mi unisco ai tuoi sostenitori con piacere ciao e a presto. ^-^

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  24. super mega golosa!!!!!!!!!!!!!mi piace!baci!

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  25. Ciao Speedy....
    Passo per avvisarti che sul sito tzetze.it sei stata aggregata.... e purtroppo credo non ti abbiano chiesto l'autorizzazione.... Ho cliccato sulla tua ricetta e mi sono ritrovata in questa pagina... ma senza la possibilità di navigare nel tuo blog.... Prova a chiedere di cancellarti.... perchè non credo sia proprio legale!!!
    Ciao!

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  26. Davvero sfiziosetta questa torta. Auguri per il nuovo anno :). Ma quante cose buone fai!?!?

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  27. ciaooo eccomi a ricambiare la visita,complimenti per il blog e tanti auguri per un buon annoooo.
    baciotti dorris

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  28. a me le crostate piacciono in tutti i modi.
    pere ed arance deve essere proprio favolosa.
    vabbè una bella fettona tanto per sacrificarmi.

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  29. un'altra bontà! il vino va nell'impasto,nel ripieno profumo d'arancia e pere, beh è una goduria!ciao cara!

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  30. sembra proprio buona.. pera e arance.. mmmmm mai provato questo abbinamento. Mi segno la ricetta.

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  31. Interessante la tua crostata....tutti gli elementi sono di mio gradimento quindi proverò a farla!

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  32. Le crostate così sono la mia passione!!! Chissà che buona questa!!

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  33. Ciao, grazie per essere passata da me, ricambio la visita e mi unisco ai tuoi lettori,complimenti per la crostata, deliziosa!
    Un caro saluto a presto.
    L.

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  34. provate con le arance di ribera www.arancedisicilia.net

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