CREMA al CIOCCOLATO e CAFFE'

Ingredienti: 350ml latte intero Puro Blu di Parmalat, 150ml caffè forte, 160g zucchero, 50g farina OO, 60g cioccolato fondente grattugiato, 20g cacao amaro in polvere, 1 uovo, 200ml panna vegetale da montare, 30g zucchero a velo, polvere di caffè

Sbattere l'uovo a crema con lo zucchero; unirvi la farina setacciata con il cacao, diluire a filo con il latte e il caffè, e mettere sul fuoco. Portare a bollore mescolando; abbassare la fiamma al minimo, e sempre mescolando, cuocere la crema per 3 minuti. Incorporarvi il cioccolato grattugiato, farlo sciogliere completamente, quindi togliere dal fuoco. Suddividere la crema in 6 bicchierini, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi metterli in frigor, coperti con pellicola, per almeno 3 ore. Montare la panna con lo zucchero a velo, in una nuvola soffice e gonfia; distribuirla sopra la crema con l'aiuto di una siringa per dolci con la punta larga a stella. Cospargervi sopra un pizzico di polvere di caffè e servire subito la crema al cioccolato e caffè in tavola.
Questa ricetta la dedico al LATTE PURO BLU di PARMALAT.

http://www.parmalat.it/marchi-parmalat/blu-premium