martedì 12 aprile 2011

CANTUCCI al COCCO e NOCI

Ingredienti: 350g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 125g burro, 150g zucchero, 2 uova grosse, 60g cocco a scaglie, 100g noci spezzettate, sale
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una morbida crema; incorporare le uova, senza mescolare troppo, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, il cocco e le noci. Suddividere la pasta in due rotoli del diametro di 5cm e metterli su una placca da forno, rivestita di cartaforno, ben distanziati, appiattendoli leggermente. Far cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti; trasferire i rotoli su un tagliere, tagliarli a fette diagonali spesse 2.5cm. Rimettere i cantucci così ottenuti, in forno, proseguire la cottura per 5 minuti, quindi spegnere il forno e lasciarli altri 10 minuti, con lo sportello chiuso. Togliere i cantucci dal forno e porli a raffreddare su una gratella per dolci. Sono migliori il giorno dopo!

28 commenti:

  1. Che meraviglia! Giaà i cantucci sono deliziosi, pensa con l'aggiunta di cocco e noci! Segno la ricetta, un bacione Speedy!

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  2. ESAGERATA! Devono essere veramente eccezionali! Complimenti per l'idea geniale!

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  3. Questa versione alternativa dei cantucci oltre che originale dev'essere strepitosamente buonaaaaaaaaaaaaa ^__^ Un bacione, buona serata

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  4. interessante l'aggiunta del cocco! i like it! :)

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  5. Buoni i cantuccini!!!Così con il cocco e le noci non le ho mai mangiate!

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  6. Una versione fantastica e originale!!! Bravissima come sempre! Baci

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  7. Wow versione fantastica!!!!! Bravissimaaaaaa
    baciussssss

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  8. questa mi mancava assolutamente :D la devo provare... bravissiimmaaa ^_^

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  9. Mi piace molto questa versione con cocco e noci, la proverò... Brava! baci

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  10. Mmm, questi biscottini saranno una vera delizia! Brava:)

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  11. Ma dai...trooppo buono questo abbinamento per dei cantuccii! Da mangiare uno dopo l'altro.
    baci baci

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  12. Ed ecco un'altra ricetta originale della nostra Speedy (nel vero senso della parola)! Buonissimi questi cantuccini... è meglio che non capiti mai dalle tue parti, con tutte le prelibatezze che proponi ogni giorno potrei seriamente ingrassare!!! Grazie e a presto!

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  13. Questi cantucci sono eccezionali. Che brava

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  14. Io vorrei sapere come fai ad avere tutte queste idee, sei un vulcano in eruzione...ciao Simoooo!!!!

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  15. Delicias esses biscoitos, de coco e nozes fica melhor ainda!
    Estão lindos!

    Beijinhos,
    Andréa...

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  16. Ne prendiamo qualcuno al volo per la colazione di domani, brava e felice notte!

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  17. Como me gustan los cantuccini, de coco nunca los he probado que buenos que se ven.

    Saludos

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  18. versione golosissima per chi come me adora il cocco!
    Bravissima. Un bacione

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  19. che spettacolo speedyyyyyyy!! complimenti...

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  20. ancora non mi sono mai cimentata a fare i cantucci ma dovrò realizzarli...
    by lia

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  21. sono decisamente invitanti e golosiiiiiii!!baci imma

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  22. Ciao Speedy, grazie dei tuoi passaggi da me..ultimamente sono "latitante"..come è andata con la torta al cocco? Spero le ricette che provi abbiano successo, a presto :-)

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  23. Fatti col cocco mi piacciono di più bravissima!!
    Un bacio Anna

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  24. kissà ke buoni!!!!ke idea del cocco cn le noci!! ottime anke le pastine cn la ricoota! un contest interessante vado a vedere! ciaooo!

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  25. non so se ti ricordi di me,sono l'amministratrice della cuoca pasticciona,in cui ho smesso di scrivere a causa della mancanza di tempo,anche se non ho mai smesso di seguire tutte voi. Mi farebbe piacere ritrovarti nel mio nuovo blog,sempre dedicato alla cucina per poter di nuovo scambiarci consigli e commenti.Ti aspetto se ti va.Un grosso bacio. http://dolcimomenticupcakes.blogspot.com/

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  26. Che idea originale questi cantucci! Bravissima, appena potrò mangiarmeli li proverò a fare sicuramente! Grazie! ;)

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  27. E' propio vero, è proprio una versione mooolto originale, bravissima, devono essere proprio buoni, infatti te li copio =)

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